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京都の精華町というところに住む親戚が、
変わったジャムを送ってくれました。

それは「万願寺ジャム」というもので、
京野菜である万願寺とうがらしを
原料に作られています。

とうがらしでジャムって、どないやねん？！
と、怖々食べてみたのですが、
これがなかなかイケるのです！

万願寺とうがらしのペーストに
グラニュー糖とレモンを加えただけの
シンプルなジャムは、
ちょっと残った繊維の舌ざわりと
ほのかな甘さが独特でクセになりそうな感じです。

野菜ならではの青臭さはありますが、
不思議と辛さはありません。

最初ちょっと「あれ？」と思う食べ物って、
「この味なんだろう？」って
確かめてるうちにハマっちゃうんですよねぇ。

●京のブランド産品「万願寺とうがらし」のジャムを製造
http://www.kinki.maff.go.jp/introduction/soumu/genti/17-08genti/genti17-08seika.htm

• posted by ecogroove　|
• 06:48　|
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