ecogroove

アマランサスという雑穀で、
わが家ではこれまで
ご飯に混ぜたりして食べていました。

このたらこ風のペーストは、
アマランサスだけを炊いて味付けしたもの。
もともと魚の卵は好きだったので、
とてもおいしくてウットリしちゃいました。

鉄分が豊富なアマランサス、
もうすぐ生協で国産のものが出るそうなので、
これからいろんな料理に使うことになりそうです。

レシピは、「あな吉さんのゆるベジ料理教室」
という本に載っていたものを参考に、
コクを出すために白ごまペーストと、
味を締めるために梅酢を加えて作りました。

この本は、ある程度の
基本的な調味料を揃えれば簡単に作れて、
しかも家族みんなで食べられそうな
ベジ料理のレシピがたくさん載っています。

レシピの一部が、cafeglobe内のコンテンツ
「ゆるベジなキッチン」で公開されています。
これだけでも使えるので、ベジ料理入門として
オススメですよ。

ちなみに、ここのレシピに載っていた
「きなこのハードクッキー」はとても簡単でおいしく、
わが家のおやつの定番になっています。

キャロブを入れてチョコクッキー風にしたり、
ドライフルーツやナッツを入れてみたり。
色々アレンジすれば飽きることがありません。

家にある材料でパパッと作れるのも
「ゆるベジ」料理のいいところですね。

☆本家HP「ecogroove」更新しました。
http://nippon-bashi.biz/ecogroove/
ホワイトデーにはフェアトレードのチョコを、
のコピーを差し替え、本を１件追加です。
ぜひご覧下さい。