ecogroove

ひじきの炊き込みご飯のレシピは、
こちらのブログを参考に、
そして黒豆のスープは、
フリーペーパーの「フィールドライフ」に
載っていた小雀陣二さんのレシピを
参考にさせていただきました。

ダッチオーブンでのご飯、
実はいままであまり得意じゃなかったんですが、
もう極めました！
強火で噴くまで、噴いたら弱火で１０分、
そして１０分放置。
これでふっくらと香ばしいご飯が
できあがります。

黒豆のスープは見た目グロいけど、
味はかなりイケてました。
タマネギとニンニクを炒め、
黒豆をもどした水とともに入れ、
野菜ブイヨン、ローリエを入れて煮込み、
塩コショウで味付けという乱暴な感じなんですが、
実に元気が出る味でした。

多少いい加減でも分厚い鉄のマジックで
おいしくできちゃうから
ダッチオーブンはスゴいです。

料理があまり得意ではない男でも、
ワイルドでおいしい料理をふるまって
カッコつけることができるのですよ！

ダッチはサビ防止のため、
使ったあと重曹でゴシゴシ洗って乾燥させ、
油を塗ったりしないといけない手のかかる奴なんですが、
おいしい料理を食べたあとだと、
そんな作業も相棒に対するケアのような感じで
気持ちよくできちゃうんですよね。

ホントはアウトドアで使いたいのですが、
わが家は車がないのでもっぱらキッチンで
使ってるとうのがちとさみしいところですが…。

最近は手入れが簡単な
キッチン用のダッチオーブンも出ていますね。
見た目もオサレ〜。

●ロッジ　カラーエナメルダッチオーブン


ところでお料理といえば、
以前紹介したカフェグローブ内のコンテンツ
「ゆるベジなキッチン」のコラムがアップされています。

前回の「栄養足りるの？」に
続いて今回のテーマは「ゆるベジでエコ！」。
ベジタリアンがエコな理由を
ユルく説明してくれてますよ〜。
ユルい、というのがポイントです。

ベジタリアンも、宗教チックに厳格に
やろうとするとキツくて続きません。
あくまでも楽しく、
おいしく続けることが大切、なのです。
ビバ！いい加減。