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「ベジタリアンです」というと、
まるで宇宙人を見るような目で
見られることがあります。
いや、虫かな。

どうも、サラダばっかりとか、
一汁一菜だけとかの、
さみしい食生活を送っていると
思われているようです。

世の中においしいものがいっぱいあるのに、
ガマンして食べないかわいそうな人、
みたいな扱いをされることが多いです。

でも私はおいしい物が大好き。
ガマンだけではベジは続けられません。

日本ではベジタリアンというと変人ですが、
海外ではそれほどマイノリティではありません。
なので、肉・卵・牛乳を使わずに
満足できる料理というのは世界中にあります。

日本でも最近は健康に関する関心が
高まってきているので、
動物性の原料を使わない食材が
手軽に買えるようになってきました。

若い女性を中心に
マクロビオティックが
ブームになっている影響もあると思います。

私は外食もよくするのですが、
外のご飯は一瞬おいしいと思っても、
食べてるうちに物足りなくなってきたりします。
家のゆるベジご飯が
いちばんおいしく感じるのです。

…などとつらつら書き連ねても
なかなか伝わらないので、
家でヨメが作ってくれる
ゆるベジメニューの一部をここでご紹介します。

●揚げ出し豆腐のステーキ

なんてことはない揚げ出し豆腐も、
バルサミコ酢や山椒とゴマのソースを
かけたりすると、ちょっとしたごちそうに。

●いろいろお豆のパスタ

お豆はベジタリアンの貴重な
タンパク源。缶詰のミックスビーンズを
使うと、彩りも豊になります。

●大豆ミンチの餃子

大豆ミンチや車麩、グルテンなどを
使うと、なんちゃってお肉メニューが
手軽に作れます。ノンベジの人も
子どもも大満足のおいしさです。

なんでベジなの？と聞かれると
とても長い話になるのですが、
以下の本は参考になると思います。
興味あるかたはぜひ読んで、
楽しいベジライフを始めてみて下さい。

◆わたしの菜食生活／秋田昌美
◆エコロジカル・ダイエット／ジョン・ロビンズ
（絶版なので、図書館などで探して下さい）

• posted by ecogroove　|
• 06:21　|
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