同じ協会でも活動をしている人のお家の畑で出来た野菜を
頂く機会が多いのですが、
人参にもの凄く立派に葉がついていたので
これを使って何か一品出来ないのかな？と思い
考えてみた挙句、ふりかけを作ってみる事にした。
といっても、ググってみただけなんだけど(爆)
家にあるものでかなり代用をしたので
まったくそのレシピどおりになってないのが笑えます。
レシピでは干しえびを使っていたのですが
家にそんなものはなかったので(家の同居人が海老嫌い)
代わりに鮭フレークの瓶詰めがあったので、代用。
その他にも刻みのりを細かくして入れてみたりもしてます。
作り方は、たっぷり目のお湯で人参の葉を3分ほど茹で
冷水で洗い、水気を取ります。
水気を取ったら3ミリくらいに切るんだそうです。
まあ、その辺は技術が僕は無いので適当にみじん切り(苦笑)
フライパンにごま油をしき、しょうがのみじん切りを入れて
香りが出てきたら大根の葉を入れて炒めます。
そのあと(レシピでは干し海老)僕は鮭フレーク、ゴマ、
塩を入れ、更に炒めます。
水気がなくなったら出来上がりです。
僕はここで刻み海苔を更に刻んで細かくしたものを入れ
余熱で混ぜ込んでみました。
シンプルだけど、結構うまいです。
レシピどおりにやると冷蔵庫で一週間は保存可能なのですが
僕は反しているので、割とすぐに食べてしまいます(笑)
大根の葉っぱなど、他のものでも代用が効くんだそうです。
エコクッキング初心者。頑張ります(笑)
- posted by ecological-arts |
- 05:56 |
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