木頭生活 -kitou life-

今日から紅茶作りが本格(？)始動。

昨日テレビをつけたらいきなり 国産紅茶の特集がー！！
・・・食い入るように見ましたよ。
メモしまくりで。

やっぱりこれは紅茶作れってことやわー

と 勝手に運命を感じ、今回お茶の木を提供してくれたＫ兄さん宅へ。



　　半日しか咲かないというサボテンの花が
　　お出迎え。

　　夕方見ると、だいぶ閉じていました。

このＫ兄さん宅は 田んぼがあって、畑があって、家のすぐ前を
流れる川ではアメゴが釣れて・・・と かなり自給率の高い暮らし。
毎朝４時半には起きて せっせと働いているそうです。

うーん。ぐうたら癖のついている私には真似できひんなー。
でも毎日お酒を飲むのが楽しみだそうで そちらの方は真似できそうです♪

缶コーヒーをいただき、いざお茶摘だっ。

女３人しゃべるしゃべる・・・。
手より口の方がよう動く感じで 妄想だらけの紅茶プロジェクトが
もう、サイコーに楽しい。
売れんでもこの時間を持てたことがええわ、とか思ってしまいまーす。

でも結構本気やでー。
作るからには美味しいもん作りたいし。
こだわりは 無農薬、オール手作業！





　　今日の収穫。

　　３時間半くらいの労働だったで
　　しょうか。
　　一晩このまま置いて 揉み＆
　　発酵の工程へと移りまーす。

明日は茶葉を分けて揉み時間を変えてみて それによって
どのように発酵が変わってくるのかを調べよう！って事に
なりました。
ね♪結構真剣でしょ。

帰りにＫ兄さんに『しおで』という山菜をいただきました。


　　
　漢字で『牛尾出』と書くそうです。
　　
　ほんと、牛のしっぽみたい。
　調べてみると、山菜の王様と
　呼ばれているとか。

　味は 見た目もそうですが、アスパラ
　ガスに似ています。

　　茹でて胡麻ダレをかけていただきました。　　

　　　　胡麻ダレ・・・練りごま
　　　　　　　　　　　　だし醤油
　　　　　　　　　　　　砂糖
　　　　　　　　　　　　ゆず酢
　　　　　　　　　　　　すりごま

　　　　これからの季節、焼きナスにかけても
　　　　美味しいでーす。

　　　　　　　　　ごちそうさまでした♪　　　　　　　　　　　　

• posted by kuni　|
• 23:32　|
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