http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/ ja 40 食いしん坊の野菜ソムリエが綴る食とオーガニックの日記です 秋晴れの日曜日…。 今日は、せっせと小屋造りです。 ご近所の引退した大工さんを棟梁に、大工仕事のプロフェッショナルSさんとスタッフ（ときどき）で造っています。 お金がないので、使わなくなった廃材を集めて、組み立てています。 驚いたのは、廃材といってもまだまだ立派な木材ばかり。 これみんな、お役ごめんで捨てられてしまう運命だったのーーー？ なんてもったいない！ いくらでも再生できるのに。 窓枠やドアもすべて中古品を集めました。 中には、「これ、本当に中古なの？」というキレイなものもあります。 小屋には野菜くずで堆肥を作るコンポストを設置して、日々出る野菜のくずを堆肥化し、それを契約農家さんの畑にすきこんで野菜を作ってもらいます。循環型農業です！ …って、有機肥料はもちろん、これだけじゃ全然足りませんけどね。 本当は屋根にソーラーパネルか何かを設置して、電力も自給したいのですが、太陽電池（？）はまだまだ高くて。 補助金とかあればいいんですけどね！ エコな小屋、完成まではもう少し時間がかかりそうです。 Sun, 31 Aug 2008 13:33:00 +0900 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/15 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/15 7月21日。海の日ですね。 札幌市中央区北2西2　クロスホテル　http://www.crosshotel.comの1周年記念パーティーに行ってきました。 レストランアゴーラでは、北海道産の食材をふんだんに使ったイタリアンを味わえます。 有機野菜の料理も多くて、おすすめです。 今後も色々な食のイベントがあるようなので注目したいですね。 料理もワインもサプライズなイベントも全てGOODでしたが、 エコマスターとしてはやはり洗い箸が用意されていたのも嬉しかったです。 最近は洗い箸を用意してくださる飲食店が本当に増えました。 うっかり、マイ箸を忘れて出かけてしまうこともあるので、助かります。 近い将来、飲食店の評価基準に「割り箸か、洗い箸か」、なんて項目がでてくるかもしれませんね。 Tue, 22 Jul 2008 08:48:00 +0900 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/14 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/14 先週、エコツーリズムの取材のため、世界自然遺産に登録された知床へ行ってきました。 知床では、知床財団http://www.shiretoko.or.jp/が中心となって、エコツーリズムという旅のスタイルを推進しています。 エコツーリズムとは、旅の対象となるその土地の自然環境や歴史文化を体験し、学ぶとともに、地域に暮らす人々にとってはその自然環境・歴史文化の保全に責任を持とうという考え方が根底にあります。 ただ訪れて景色に感動するだけではなく、どのような自然のサイクルで目の前の自然が存在するのか、そこに人はどうのように関わっているのか、または関わっていくべきなのか。 一般的な観光旅行と違い、そこを意識して旅をすることが大切なのだと思います。 知床は2002年に世界遺産に登録されました。 個人的には昔から大好きな場所で、20年ほど前から通っています。 20年まえというと、自然のサイクルでいうとほんの短い時間。 でも、20年前と比べると知床の自然はすごく変わったと思います。 自然が、近くなった…。そんな風に思うのです。 つまり、以前は道路も良くなく、遊歩道もなく、手つかずの自然の中を歩いてやっと見えた景色が、今はとても簡単に見れるようになりました。 観光客の増加とともにそれらが整備されたためです。 10年ほど前（かな？）あたりから、車両の通行規制も行われるようになりました。 世界遺産に登録される前から知床は、自然を守るための行動を積極的に行っています。 その結果、世界遺産に登録されたからといって、特に大きな変化もありません。 知床半島は全域がヒグマの生息域です。しかもかなりの高密度。 ヒグマの住む場所に、人間がおじゃましているわけです。 もちろん、ヒグマだけではありません。全ての野生動植物についても同じです。だから、私たちは 「おじゃましま～す」 という気持ちを忘れてはなりません。 「足を踏み入れても、その痕跡を残さない」ということを徹底しなければならないと思います。 旅行者は、そんな意識を持って旅をすべきだと思います。 世界遺産に登録されてから変わったことがひとつだけ。 地元のエコツアーに参加する旅行者が増えていました。 知床の自然を知り尽くしたガイドによる、ネイチャーツアーです。 以前は、大型観光バスで車窓から景色を見ながら夕方ホテルに入り、ホテル内で温泉・バイキングを堪能し、翌朝バスで知床を発つ、という典型的な観光旅行者と、一方で登山などアウトドアが目的（いわゆるバックパッカー的）の長期滞在者。両者がはっきりわかれていました。 最近は観光目的でも個人旅行が増え、ネイチャーツアーに積極的に参加しています。2連泊など滞在型の旅が増えたといいます。 それこそが、エコツーリズムですね。 私は今回、NOP法人知床ナチュラリスト協会　SHINRA　http://www.shira.or.jp/のツアーに参加しました。 一人で歩くと見逃してしまう自然からの様々なサインを、ひとつひとつ丁寧に教えてもらいました。それがどういうい意味なのか、なぜ、こうなるのか、その小さなサインのバックグラウンドにある、自然の営みや色々な問題がわかります。 知床に限らず、これからの旅のスタイルはエコツーリズムが主流となるよう、地球も望んでいるのでしょうね。 皆さんもぜひ、エコツーリズムを実践してください！ 今よりもっと、自然を大事に思えるようになりますよ。 Thu, 3 Jul 2008 12:59:00 +0900 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/13 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/13 時々会って、エコなことや食べること（こちらの方が話題は多いのですが…）について語り合う知人からイベントのお知らせが届きました。 このサイトをご覧の方は、ご存知の方も多いと思いますが… 地球環境のことを真剣に考えたり、人々の健やかなライフスタイルや考え方について色々な意見やアドバイス、アイデアをお持ちのショップや飲食店、企業が集まるイベントです。 毎年行っているのですが、とても参考になりますし、新しい発見もあって楽しいですよ。 でも、日付を見ると…　明後日だーっ 急すぎるだろっと、突っ込まれそうですが… お時間のある方、ぜひ足をお運びください。 詳しくはこちらをご覧ください↓ http://harmony-garden.ocnk.net/news#56 Thu, 19 Jun 2008 23:26:00 +0900 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/12 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/12 久々のブログ更新です。。。。スミマセン！ 環境サミットと謳われている洞爺湖サミットももう少しです。 テレビをつけてもエコなことを取り上げる番組が増えていますね。 地球上の水が枯れそうだという内容の特集も増えているようです。 日本は世界一（だったと思う）ダムの多い国。 よって、水道水に困ることはあまりありません。 日本で暮らしていると、水がない生活というのは、なかなか想像できないですよね。 私がエコについて考え始めたのは今から15年ほど前、ニュージーランドで暮らし始めた頃です。 ニュージーランドは日本と同じ島国です。 私が主に生活していた南島は、北海道（特に道東）と気候も環境も風景もそっくりです。水に困ることはありませんでしたし、当時は乱開発による環境破壊で自然が失われているというような危機感もありませんでした。 でも、現地の人々の環境保全に対する意識は日本の比ではなく、びっくりしたのを覚えています。 日本の場合、問題が起こってから（環境破壊によるさまざまな被害がでてから）騒ぎ始めるというのが通例です。 ニュージーランドの人は、研究者じゃなくても、地球の未来を見据えて地球を守るため、自分たちができることを淡々と、無理なく、行っている。 この違いは、何なんでしょう。 例えば、一般家庭での暮らしぶり。 シャワーはたいてい5分以内。これが常識。 深夜のトイレ使用はおしっこだけなら流さない。朝一番に使う人がまとめて流す。 公共施設の手洗い用水道は、蛇口から出る水の量が制限されているところも多かったです。 水に関することだけではありません。 ティッシュはほとんど使わない。鼻をかむのにも洗って繰り返し使えるハンカチを使う。ニュージーランドにはネイピアという町があり、ティッシュペーパーを作っているのに…ですよ。 スーパーで食料品を買う場合も、ほとんどがレジでグラム計算。たとえばリンゴ１個、玉ねぎ１個など必要な分だけ買える仕組みなのでロスも出ないからゴミも出にくい。 ほかにも色々。あげるときりがありません。 慣れるまで少し戸惑いましたが、三か月もたった頃には全く苦にならなくなりました。 この頃、バックパックを背負って近隣の国を旅して歩きましたが、旅先で出会ったドイツ人のエコに対する完璧な意識というか、身についた習慣についても感心しました。 最近、日本もやっと意識が芽生えてきた…と考えていいのかな？ それらの環境保全先進国に肩を並べられる日が、一日も早く来るといいなと思います。 Wed, 18 Jun 2008 10:03:00 +0900 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/11 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/11 先日、せっせとポテトサラダを作っていた時のこと。 大方、潰し作業が終了したので、すりこぎ棒を洗っていたんです。 すると、先の方から何か茶色い物体がポロリと・・・。 えっ!?と思いよく見てみると、中心部の若い年輪の部分が抜け落ちたんですね。 こんなこともあるんだーと、びっくりしました。 何せこのすりこぎ棒は、私が結婚する時に祖母からもらったもの。 祖母は現在90歳でまだまだ元気ですが、もうすりこぎを使ったお料理をすることはないから…と、くれたものなんです。 すり鉢とセットでね。 おそらく、50年は使っているんだろうな、この棒。 すり減って、長さも20cmくらいしかなくなっているんですが、 短い方が力が入りやすくて、私は重宝していたんですけどね。 穴に詰まってしまうので、もうすりこぎ棒としてはお役御免です。 長い間、本当に長い間、お疲れ様でしたーーーー。 と、ねぎらってあげたい気分です。 本当に、昔のものは丈夫です。今はお値段は安いのでしょうけど、なんだか頼りない感じがして…。 多少、高くても50年ももつような丈夫なすりこぎ棒にまた出会いたいです。 これは、なんの木なんだろうな。 セットで使っていたすり鉢（超、重たい）に新しい相棒を見つけてあげなくては…。 頼りなさげな、新しい棒との相性は大丈夫だろうか。 このすり鉢だってきっと、ン十歳に違いないものね。 たかがすりこぎ棒、されどすりこぎ棒。 大切に使えば、半世紀、欠くことのできないパートナーになるんですね。 Thu, 22 May 2008 21:19:00 +0900 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/10 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/10 先日出張の際に宿泊した「帯広東急イン」でとってもエコな取り組みをしていたのでご紹介します。 環境保全活動の一環として実施している「グリーンコイン制度」。 これは、客室内のアメニティ（歯ブラシ、シャワーキャップ、ヘアブラシ、カミソリ）を未使用の場合、部屋に置いているグリーンコインをフロントに持って行くことで、エコな活動に参加できる仕組みです。 集まったコインの枚数に応じて、アジア太平洋地域で進められている「子供の森」計画に苗木を寄付するそうです。 もともと（特に女性は）出張や旅行で外泊する場合、ほとんどの人が自分の歯ブラシやヘアブラシは持参しますよね。 だから、その手の類のアメニティーは必要ありません。 滅多にありませんが、予定外の出張の場合は使わせてもらいますけれど。 なんだか、もったいないなーといつも思っていたんですよね、使い捨てですものね。ただのゴミになるんですもんね。 ひとつひとつ、エネルギーを使って、結局「ゴミを作ってる」みたいな…。 使わなければいいのです。必要のない場合はね。 このグリーンコイン制度は、はっきりと意思表示ができるのが、とても気持ちがいいです。 全国の東急ホテルズグループで実施しているみたいです。 同じような取り組みをしているホテルもたくさんありますよね。 「あるけど使わない」。 それが当たり前になるといいですね。 Sat, 10 May 2008 18:11:00 +0900 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/9 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/9 豊平川河川敷（白石区米里地区）の公園です。 なんと、つつじの木がまだ雪囲いをしたままで、満開となってしまいました。 　 いつとってもらえるのかと、毎日毎日気になっていますが、花が終わりかけているというのに、いまだとっても窮屈そうです。 可哀そうです。 ここの公園は市が管理をしていて、毎年年に数回業者がやってきて樹木の世話をしてくれています。 市の予算（私たちの税金）を充てて、業者さんに発注しているわけですよね？ その業者さんは何故しっかり管理をしてくれないのでしょうか？ 確かに造園業者さんはこの時期どこも超多忙だというのは理解できますが、請け負っているなら責任を持ってやってもらいたいです。 市もしっかり管理してほしいと思います。 いっそのこと、忙しい業者さんに発注するのはやめて、地域のシルバー人材センターとか、町内会のお年寄りとかにお願いしてはどうですか？ 花を愛で、大事に育てることを知っているお年寄りは地域にたくさんいるし、そんな方々が活躍できる場を提供することにもなります。 お年寄りにとっては、「自分が必要とされている」と感じることが生きる力にもなると思います。 何より、地域のお年寄りが樹木の世話をすることによって、その地域が活性化すると思います。絆の強いコミュニティーができてくる。 自分の住んでいる街を、まず自分たちの手できれいにする。 そんな意識が強くなるかもしれません。 ビジネスではないので業者さんに委託するよりは安上がりになると思います。その分、余った税金は植樹に回すとか、福祉に回すとか。 色々考えられますよね？ ぜひ、ご検討ください。よろしくお願いいたします。 このままでは毎日見ている方もつらいです。 Mon, 28 Apr 2008 07:55:00 +0900 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/8 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/8 足寄町のびすとろ端山亭さん　http://www.hashiyamatei.com から、大好きなチーズケーキが届きました。 端山亭さんのチーズケーキ「道」は、シンプルなベイクドチーズケーキなのですが、とっても濃厚なお味が気に入っています。しかも、少しずつチーズが熟成していくので、その過程の味の変化を楽しめるのもお気に入りです。 毎日少しづつ、何日間かにわけていただくのがおすすめです。 今回は新作の「京」が届きました。このケーキにつていは　http://www.greenhands.co.jp　内のブログでご紹介していますので、のぞいてみてください。 エコナコトのブログでは、端山亭さんのチーズケーキに使われているパッケージについてご紹介します。 ３・９GREENSTYLEという取組みはご存知でしょうか？ 林野庁http://www.rinya.maff.go.jp/kizukai.html が勧めているプロジェクトで、国産材を使ってCO２排出を減らそうという取組みです。 えっ？木を切ったらだめじゃん!? と、思うでしょ？ 豊かで健全な森林を育むためには、「植える→育む→収穫する」というサイクルが必要です。 地球上には、確かに、　「木を切り過ぎてダメ」になっている森林も多くありますが、日本の場合は　「木を切らなさ過ぎてダメ」な森林がほとんどなのだそうです。 森を育てるために、計画的な間伐が必要なんです。 間伐材の需要がなければ、木を切らないことになります。 だから、今は間伐材を使った国産材製品をもっと暮らしに取り入れていくべきなんですね。極端に需要が高くなってもまた困るのでしょうけれど…。 京都議定書で日本は６％のCO2排出削減を目標として定められました。 この３・９GREENSTYLEは「日本の森林による1300万炭素トンの二酸化炭素吸収」を目標。この目標をクリアすれば、全体目標６％の約３分の２にあたる約３．８％に相当するそうです。「木づかい」運動、少しでも多く広がっていけばいいですね！ Mon, 14 Apr 2008 08:11:00 +0900 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/7 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/7 4月10日、午後４時過ぎくらいでしたか… 嫌～なもの、目撃しちゃいました。 東区苗穂の自衛隊前を、線路に沿って車を走らせていた時のこと。 信号のない横道（本町方面へ繋がる比較的交通量の多い道です）から、 私が走っていた車線に合流しようと一台の車が一時停止していました。 黒いステップワゴンのようなファミリータイプのワンボックスでした。 どちらも一車線の狭い道ですのでそんなに飛ばす車はいません。 前方左手に、その停車している黒い車を見ながら走行していたら、 突然その車の運転席のドアが空きました。 えっ？ と思った瞬間、40代くらいでスーツを着たドライバーが ティッシュのようなものを丸めて道路にポイ捨て。 えっ？えっーーーー？ どこから見ても、会社では仕事のできる営業マン、家庭では満点パパみたいな印象の人でした。 ゴミを拾って、「道路はゴミ箱ではないですよ」とうるさいオバサンになりきって注意しようと思いましたが、後ろにも車がいたので止まれずに仕方なく走り去りました。 悪いことという自覚がないからできるんでしょうね、あーいうこと。 以前は、某有名企業のロゴを付けた車の窓から、島耕作みたいなエリート社員が灰皿のゴミを道路に捨てているのを見ました。 もう、がっかりです。 この会社の人たちは、 立派な大学をでて、仕事もバリバリできるかもしれないけれど、 人間はできてないんだなと思いました。 新入社員が入社する時期ですから、会社の社長さん、部長さん、 人を育てる立場にいるエライ方々。 仕事のノウハウを教える前に、人間として最低限のルールを徹底的に教えてあげていただきたと思います。 だって、彼らには罪悪感がないのですから、 誰かが間違っているということを教えてあげないと、 道路はゴミ箱じゃないということをわからないのですから…。 もう、ホント、こんなこと書いていること自体、情けないというか悲しいです。 Sun, 13 Apr 2008 07:40:00 +0900 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/6 http://www.econakoto.net/greenhands-omiya/article/6