仕事の打ち合わせで山鼻にある以前デザインさせて頂いた
洋菓子 ラ・ヴェリテYAMAHANAに寄って来ました。
このお店は手作りケーキを販売しつつカフェも併設しています、
結構広めのカフェコーナーなのだがいつもお客様で賑わっています。
本日も満席でした、駐車場も混みあっておりわざわざ遠くから
ここのケーキを目当てに来店されていることが分かりました。
仕事の打ち合わせだったので結構長い時間滞在し店内の様子を見ていたのですが
ちょっと他店とは違うこの店ならではの特徴に気がつきました。
街中のケーキショップはやはり若い女性で賑わっているのですが
この店は年齢層が高く更に俗に言う上品なおば様方が多く目に付きました、
当然若いお客様も来店しているのですが他店よりは確実に多い様な気がしました。
場所柄的な事も影響しているのでしょうがやはり商品の味と価格がこの
客層に受け入れられているんだと思いました、自分自身もそうですが
ある一定年齢になると商品ヴォリュームよりもこだわった食材で造られた
本当に美味しいものを少しずつ食べたくなるものです。
これから成功するビジネスはニッチなマーケットで高いシェアを取ることが必要だと
良く言われることですが正にその通りのお店だと思いました。
「ニッチなマーケットで高いシェアを取る」
このテーマは私のビジネスにもかなり必要な事で日頃から意識している事です。
何はともあれここのケーキはとても美味しいです。
本日頂いたのはティラミス マスカルポーネチーズとコーヒーを使ったケーキで
甘さ控えめの大人テイストで男性の方にもお勧めですよ。
- posted by koide |
- 00:29 |
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