ＤＥＳＩＧＮ　ＣＬＵＳＴＥＲ 小出友矢

昨日、無事「みよし」がオープンしました。

オープン早々沢山のお客様で賑わい、やはり店は人が入って初めて

完成するものだと改めて思いました。

 
自分がデザインした店のオープンには必ず顔を出させて頂いてるのですが

この瞬間が一番楽しく嬉しい時間です。

今回はクライアント２社・施工会社・デザインクラスター全員で

料理とお酒を楽しめたのでいつもより楽しい時間だった気がします。

 

三次店主を始め店舗スタッフの方々、

慌しい開店準備ご苦労様でした。しかしこれからが本番です。

皆さん頑張ってお客様に愛される店を創っていって下さい。応援しますので！

 

尚、名物「モツ鍋」は更なるグレードアップを図り凄く美味しくなっていました。

皆さんどうぞご利用下さい。マジで旨いですから！

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• 18:07　|
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北24条に住んで１年以上経つ。

１０年以上前に本間建築デザインと言うデザイン会社に極々短期間お世話に

なった時期があった。その時の上司が現デザイン会社ココロの佐々木社長だった。

彼がデザインした店が北24条にもあり前を通るたびに気にはなっていたが

さほど魅力を感じず前を通りすぎるだけで入ってみようとは思わなかったが

本日ふとしたきっかけで始めてお邪魔させていただきました。

その店の名は「桜CHOPS北24条店」である。

久々に店の活気と言うものに触れました。

料理はほぼ完璧と言って言い位旨い！

何より従業員が元気で心地いい。

客層に合わせた料理なので少々若さを感じるがコストパフォーマンスはかなりいい！

店に入ってすぐ感じたことが「女性的な気の使い方。」

とにかく細かく細心の注意を店中に放っている。

（後で知ったがやはり経営者は女性でした）

僕が普段デザインする店はやはり「男性的」でありこの店とは

空気感が違うように思った。

ホント久々に心地良い店に出会った。

自分が関わった店ではないがかなりレスポンスが高い店なので

この店はお勧めである。自分自身もまた利用しようと思う。

 店舗デザインとは全ての魅力ではなく、ほんの少しの来店動機であって

後はその店を動かすスタッフ一人一人の人間的魅力が左右するように

思った店でした。

 皆さん、是非「桜CHPOS」をご利用下さい。若い方は満足すると思います。

 
PS、ブログを書きながら昔のタスコシステムを思いだしました。

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• 02:15　|
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モツ鍋　九州屋台料理　みよし

完成しました。今後は各所飾りつけなど行い11/26のオープンへと向かいます。

開店記念コースは11/26（月）～1/31（木）までで

●全7品/お一人様　4,000円　120分飲み放題付
・本日の前菜
・地鶏のお造り2点盛り
・博多牛モツ鍋
・薩摩地鶏の炭火鉄板焼き
・自家製さつまあげ
・本日のサラダ
・〆のちゃんぽん麺

 
●全8品/お一人様　4,500円　120分飲み放題付
・本日の前菜
・博多牛モツ鍋
・薩摩地鶏炭火鉄板焼き
・熊本産極上馬刺し赤身
・自家製さつまあげ
・本日のサラダ
・〆のちゃんぽん麺
・デザート

の２コースがございます。

その他、美味しい一品料理や本格焼酎等多数取り揃えています。

まずは一度、僕が札幌で一番美味しいと思っている九州料理を試してみて下さい。

 
場所は札幌市中央区大通西１１丁目藤井ビル地下１階

※地下鉄西１１丁目駅直結です。

オープン17：00～24：00　日祝定休

電話 011-233-0344 

どうぞ宜しくお願いします。

カウンター席、テーブル席・個室５部屋　最大40名の宴会も可能です。

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• 17:12　|
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「ネットで資金集め　話題の店舗を次々オープン」

http://nr.nikkeibp.co.jp/selection/20071105/

 

よく仲間内で話すビジネスモデルなのですが

実際にやりだした企業があったんですね～

考えることはみんな一緒なんだな～と・・・

 

今後はこの手のビジネスモデルも増えていくんでしょうね。

当然出資者は自分が投資した店は気になるわけで

口コミもするでしょうから店舗側では一石二鳥かと思います。

 

 

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• 17:41　|
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日々の生活のなか色々な出来事があるのだが立場上ここに書く訳には 

いかない事も多々あり少々ブログのネタに詰まってます・・・・・ 

そんな訳で本日は今日撮影した写真を公開しお茶を濁しておきます。 

守秘義務さえ無けりゃ面白い話を沢山書けるのだが・・・・ 

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• 01:32　|
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本日は仕事の関係で千歳鶴のブランド名でお馴染の「日本清酒株式会社」さんに

お邪魔してきました。札幌唯一の酒蔵さんの建物はやはり歴史があり

古いけど趣があり中々素敵な建築物でした。私は元々新しい建物より

古い建物が好きで工場見学している最中は同行した他の方々とまったく違う

視点で見学していたと思います。



 

一通り施設を案内して頂いた後に工場に隣接する「千歳鶴 酒ミュージアム」

に寄り「大吟醸　雪原の舞」をお土産にいただきました。

そしてこのミュージアムでしが購入できない「千歳鶴 純米吟醸蔵出生」を

購入してきました。このお酒はミュージアム内にある酒サーバーからその場で

瓶詰めしてくれるお酒で試飲したのですがかなり旨いです。

ここ数年すっかり日本酒好きになってしまった私にはとても楽しい時間でした。

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• 17:27　|
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みよしがいい感じで仕上がってきてます。

特にＶIＰ個室がいい感じです！

後少しで完成ですがとてもわくわくします。

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• 23:08　|
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仕事の打ち合わせで山鼻にある以前デザインさせて頂いた

洋菓子　ラ・ヴェリテYAMAHANAに寄って来ました。

このお店は手作りケーキを販売しつつカフェも併設しています、

結構広めのカフェコーナーなのだがいつもお客様で賑わっています。

本日も満席でした、駐車場も混みあっておりわざわざ遠くから

ここのケーキを目当てに来店されていることが分かりました。

 

仕事の打ち合わせだったので結構長い時間滞在し店内の様子を見ていたのですが

ちょっと他店とは違うこの店ならではの特徴に気がつきました。

街中のケーキショップはやはり若い女性で賑わっているのですが

 この店は年齢層が高く更に俗に言う上品なおば様方が多く目に付きました、

当然若いお客様も来店しているのですが他店よりは確実に多い様な気がしました。

場所柄的な事も影響しているのでしょうがやはり商品の味と価格がこの

客層に受け入れられているんだと思いました、自分自身もそうですが

ある一定年齢になると商品ヴォリュームよりもこだわった食材で造られた

本当に美味しいものを少しずつ食べたくなるものです。

これから成功するビジネスはニッチなマーケットで高いシェアを取ることが必要だと

良く言われることですが正にその通りのお店だと思いました。

「ニッチなマーケットで高いシェアを取る」

このテーマは私のビジネスにもかなり必要な事で日頃から意識している事です。

 

何はともあれここのケーキはとても美味しいです。

本日頂いたのはティラミス マスカルポーネチーズとコーヒーを使ったケーキで

甘さ控えめの大人テイストで男性の方にもお勧めですよ。

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• 00:29　|
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