あしたばソース by manma

今日切っても、また明日生えてくるから「明日葉」
その名前の由来の通り、明日葉は生命力が強く、伊豆地方では古くから強壮剤として食されてきました。
そんな明日葉をもっとおいしく、かんたんに、たっぷり食べたい思いから「あしたばソース」が誕生しました。

明日葉は、契約農家さんの無農薬有機栽培のもの、または海辺に自生している天然のもののみを使用しています。厳選された健康で美味しい葉っぱのみが、ていねいいに１枚１枚手作業で水洗いされて「あしたばソース」になることが出来るのです。
塩は、絶景で名高い下田市柿崎の青く透き通る黒潮を地元のおじさんたちがすべて手作業で薪釜で７日７晩炊き、天日干しで仕上げたものを使用しています。
オリーブオイルは、フレッシュな香りがすばらしいトルコ産のエクストラバージン、パンチの効いた香りと味のにんにくとまろやかな甘さの松の実は中国産、挽き立ての香りがかかせないこしょうはマレーシア産を使用しております。

使うのはシンプルなこの６つの材料のみ。それぞれの美味しさと調和のバランスがすべてです。
そのためどれもこだわりぬいた原材料を使用していますが、これからもより「地球と共に生きる商品」になるために努力は惜しみません。
私たちの地球のために、いつかすべての素材を国産、オーガニックに出来ることを願っています。
現在、にんにくを自家製に切り替えるために畑を準備中です。

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• 22:10　|
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