ゆるメシ de GO GO !!

豆腐は好きかーー！？

押忍！！

オーガニックに生きるmogと主人のやつは
豆腐が大好きだ。

そんな豆腐屋が、あと10年たったら3分の1に減ってしまうという。

原因は、店主の高齢化と原料・大豆の高騰化だ。

最盛期には3万軒を越した豆腐やが、平成18年度末には
1万3000軒を下回ったという・・・。


しかも、今豆腐を固めるにがりが食品添加物として
規制が厳しくなっている。

そのにがりを扱うのにバカ高い講習を受けなくてはならなく、
それができないにがり製造者は、
やむなく廃業に追い込まれているらしい。


しかし！　ちょっとだけ明るい希望もあったのだ！

若い女性で豆腐作りを希望している人が増えているのだ。

千代田区にある、都豆腐商工組合の豆腐作り学校を
卒業すれば、廃業した豆腐店を借りてすぐ豆腐作りができるという。

昨日のセガレもそうだが、もの作りの素晴らしさに
魅力を感じ、それを実際に行動に移す人が増えてきている。

とうふ。
主人のやつもマクロビにはかかせない！　なんて言っている。

いつまでもうまい豆腐が食べたいものだぜ。


＊記事
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/living/cooking/130333/

• posted by mogmog　|
• 21:35　|
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代々木公園でアースデイマーケットだ！！

実はmog、アースデイマーケットはまだ２回めなのだ。

前回は夕方から主人のやつと参戦したら、
ほとんど残ってなく、無念のうちに終わった、、、。

だから！　楽しみだぜ！

「おにぎりにケーキ、新鮮野菜に味噌、、」

は！　主人のやつのつぶやきが聞こえる、、。

アースデイマーケットって？
生産者と消費者の「つながりの場」として
生産者と消費者が互いに直接対話できる滅多にない
イベント。関東を中心に定期的に行われているのだ。

普段スーパーでものを買ってると、作り手が見えないもんな。

ちなみに朝１０時からだぜ。

この日ばかりはmogもはりきって早起きだ。

• posted by mogmog　|
• 22:08　|
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主人のやつがなにやらブツブツ言っている。

どうやら、あの陽気な地中海料理。

な、なんと国連教育科学文化機関（ユネスコ）の
世界無形文化遺産として指定するように申請されたって話だ。

申請したのは、イギリスのデカストロ農林相をはじめとして
スペイン、ギリシア、モロッコの４か国。

料理での無形文化遺産は、世界初だ。

国連教育科学文化機関って？
教育、科学、文化の発展と推進を目的に
1946年に設立された国際連合の専門機関のこと。
主な活動は義務教育の普及などで、世界遺産の指定や
保護なども行っている。加盟国は世界191カ国、
世界52カ所（2005年4月現在）なのだ。


さすが世界三大料理ともいわれるだけある。

やることが国際レベルだ。


、、、と思ったら。

その前にフランスが、フランス料理の申請方針を決定していたらしい。

さてどっちが早く第一号となるか。

http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/living/cooking/129397/

• posted by mogmog　|
• 23:13　|
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