• マクロビオティック

2008年03月24日

苺のロールケーキ






アーモンドパウダー入りの生地でお豆腐クリームと苺を巻いて、
ロールケーキを作りました。卵、乳製品、お砂糖の代わりに
豆乳とメープルシロップを使っています。
とっても良い香りで、美味しいです♪


2008年03月22日

花粉症

最近すっかり春らしくなりましたね～。
暖かくて、何だか開放的な気分♪
でも、花粉症の人にとってはツライ季節・・・。
花粉症は、特に冬の間にため込んだ脂肪分を外に出そうとする結果
おこる現象だそうです。これを鼻や目から出すのではなく、便や尿として
出せる食べ物がれんこん、大根、玄米です。
れんこんは鼻や気管支を通し、大根は不必要な脂肪を溶かしてくれます。
くしゃみや鼻水が出るのはからだが緩んでいる状態なので、引き締める力
を取り入れられる根菜や玄米が効果的なのです。
花粉症でお悩みの方は、乳製品をはじめとする脂肪分の多い食べ物や
砂糖の入った食べ物を減らし、玄米を食べる回数を増やしてみては
いかがですか？

2008年02月19日

杏のパウンドケーキ






立春を過ぎても寒い日が続いていますが、皆様元気に過ごして
いらっしゃいますか？
今日は杏のパウンドケーキを焼きました。春らしい色の可愛らしい
ケーキです。

20日（水）から26日（火）の一週間、カフェを営業いたします。
今月も営業時間を11:30～15:00とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。


2007年12月15日

ポンセンクリームと果物のケーキ

cake




20日～26日店頭でのお渡しのみとなりますが、クリスマスケーキの
ご予約を承っております。

15cm（5～6人分）　3,500円
アーモンド粉入りのしっとりした生地に、ほんのり香ばしいポンセン&お豆腐の
クリームとフルーツがよく合います。
卵・乳製品・白砂糖不使用。甘みはメープルシロップで付けています。


ご予約は、ご希望のお渡し日の前々日までにお電話でお願いいたします。


2007年10月14日

ひじきのマリネ

1013




昨日のランチは、ひよこ豆とそばの実のコロッケ、切り干し大根とごぼうの煮物、
ひじきのマリネ、小松菜のおひたし、玄米ごはん、舞茸とタマネギのお味噌汁
でした。

最近お気に入りなのが、ひじきのマリネ。作り方はとっても簡単です。
ひじきを戻して、薄切りにして水にさらしたタマネギと薄切りパプリカと一緒に
オリーブオイル：梅酢＝1:1で和えて、ほんの少しお塩を振るだけで出来上がり。
とてもさっぱりしていて、煮物だとあまりたくさん食べられないひじきがモリモリ
食べられます。

ひじきなどの海藻は、食物繊維やタンパク質、ビタミン、ミネラルなどを豊富に
含んでいます。例えばひじきには、牛乳の11～14倍のカルシウム、牛肉の3～8倍
の鉄分があるそうです。また、「海藻を3～5％含んだ食事をしている女性は、
海藻を食べない女性に比べて、乳ガンの発生率が3分の1から9分の1である」
という研究結果も出ているそうですよ。
女性の皆さん、海藻を食べましょう！


2007年10月04日

そば粉のクッキー

sobako




久しぶりにそば粉のクッキーを焼きました。このクッキーは、なぜか
秋から冬にかけて食べたくなります。
原材料は、そば粉、地粉、ベーキングパウダー、塩、そばの実、メープルシロップ、
豆乳、なたね油。そばの実のプチプチした食感がおもしろいです。

こういう素朴な甘さのマクロビおやつは、普通のコーヒーよりも穀物コーヒーが
合います。この組み合わせに慣れると、白砂糖入りの甘い甘いお菓子と苦い
コーヒーの組み合わせより、ほっとリラックス出来て、癒されますよ～。


2007年09月24日

きっかけ

waffle




poco a pocoでは、動物性のものやお砂糖を使用しない、マクロビオティック
をベースにしたお料理やスイーツを提供しています。

自分自身がマクロビオティックの食生活を始めることになった最初のきっかけは、
お砂糖をやめた途端それまで何年もの間悩んでいた手荒れが治ったことです。
それもたったの3日間で！
本当に衝撃的で、体って毎日食べるもので出来ているんだーと実感しました。
それから段々とお肉や乳製品などの動物性食品をやめ、アレルギー性鼻炎や
生理痛が軽くなるなど更に体調が良くなったので、そのまま続けて約2年が
経ちました。
今ではお肉は一切食べなくなりましたが、お魚や乳製品、お砂糖は、外食を
するときはあまり気にせずいただくことにしています。でもこういう動物性のもの
やお砂糖の入ったものを摂ると、お通じが不規則になったり、鼻がつまったり、
逆に鼻水が出たりして、体がすぐに反応するのでおもしろいなーと思います。

写真はベルギーワッワル。お砂糖の代わりにメープルシロップ、卵の代わりに
山芋が入っています。


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