2007年09月29日

感謝！

0929




今週も無事終わりました。

今日は雨のせいか？ヒマでした・・・。が、あるお客様の言葉でとても嬉しい気持ちに
なりました。マクロビに関心があって、いろいろなお店に行っていらっしゃるとのこと
でしたが、私の料理をとても気に入ってくださって、「料理教室をやったら？」と
言って下さったのです。本当に励みになる言葉でした。

もう少し理論を勉強して、レパートリーも増やして、準備が出来たらやってみたいと
思います。・・・というか、いつかやらなければ、と実は最近思っていたのです。
マクロビは生活そのものなので、カフェでランチやスイーツを提供するだけでは、
伝えたいことが伝えきれないと、オープンしてから日ごとに強く感じるようになって
いたからです。

背中を押して下さったお客様に感謝！

今日のメニューは、黒豆のベジバーグ、ごぼうと人参のきんぴら、南瓜とあらめの
煮物、インゲンのゴマ和え、玄米ごはん、みょうがとお豆腐のお味噌汁でした。


2007年09月29日

もうすぐ・・・

poco




poco a pocoは、6月に友人と二人でオープンしました。
彼女はもうすぐママになります。今も朝だけ仕込みを手伝いに来て
もらっているのですが、もういつ産まれてもおかしくない時期なので、
毎日今日も大丈夫かな～？とドキドキしています。
3ヶ月の間、ママと一緒にこのお店に来ていた赤ちゃん。早く会いたい
な・・・。

ちなみに彼女が産休の間のピンチヒッターも見つかり、無事に営業を
続けられそうです。


2007年09月28日

アレルギー対応ランチ

先日、「小麦」と「ごま」と「豆乳」を使わないランチとデザートの予約が入りました。
以前「ごま」と「豆乳」のアレルギーのお子さんの対応はしたのですが、
小麦アレルギーの対応は初めてです。
これらの食品は、マクロビオティックではOK、というかむしろよく使われる
ものです。特にスイーツに小麦も豆乳も使えないというのは、レパートリーの
少ない私にとってはちょっと大変！もっとレパートリーを増やして、いろいろと
食べてもらえるようにしたいな。

それにしてもお店を始めて3ヶ月ほどの間に、思っていた以上にアレルギー対応の
問い合わせがあって驚きました。最近はアレルギーの子供が多いと聞いてはいた
けれど・・・。マクロビオティックももちろんですが、アレルギー対応の必要性も実感
しています。

2007年09月24日

お肉を食べない理由

マクロビオティックでは、お肉は体にとって負担が大きいので控える（絶対
に食べてはイケナイとは言っていないのです）とされています。
が、私が完全に肉食をやめた理由は、実はマクロビではありません。
お肉を作るために大量の穀物やエネルギーが消費されていると知ったから
です。

牛肉を1キロ作るために穀物8キロ、豚肉1キロ作るために穀物4キロ、
鶏肉1キロ作るために穀物2キロが消費されているそうです。
そして、世界の2割足らずの先進国に住む私たちが世界の穀物の半分
以上を消費している・・・。

もともとお肉大好き！というほうではなかったせいかもしれませんが、
どこかの国の誰かを犠牲にしてまでもお肉を食べたいと思えなくなって
食べないでいたら、体が受け付けなくなってしまいました。
もちろん、私が甘いものが好きでやめるのに苦労したように、お肉大好きで
やめるなんて考えられないという人もいると思います。
完全にやめなくても、今より少し減らすだけでも、貧しい国のお腹を空かせて
いる子供たちを救うことが出来るかもしれないということを、まずは知って
ほしいなと思います。

菜食は、自分だけが健康になればいいというような「エゴ」な理由ではなくて、
「エコ」な理由だということを伝えていきたいです。

2007年09月24日

きっかけ

waffle




poco a pocoでは、動物性のものやお砂糖を使用しない、マクロビオティック
をベースにしたお料理やスイーツを提供しています。

自分自身がマクロビオティックの食生活を始めることになった最初のきっかけは、
お砂糖をやめた途端それまで何年もの間悩んでいた手荒れが治ったことです。
それもたったの3日間で！
本当に衝撃的で、体って毎日食べるもので出来ているんだーと実感しました。
それから段々とお肉や乳製品などの動物性食品をやめ、アレルギー性鼻炎や
生理痛が軽くなるなど更に体調が良くなったので、そのまま続けて約2年が
経ちました。
今ではお肉は一切食べなくなりましたが、お魚や乳製品、お砂糖は、外食を
するときはあまり気にせずいただくことにしています。でもこういう動物性のもの
やお砂糖の入ったものを摂ると、お通じが不規則になったり、鼻がつまったり、
逆に鼻水が出たりして、体がすぐに反応するのでおもしろいなーと思います。

写真はベルギーワッワル。お砂糖の代わりにメープルシロップ、卵の代わりに
山芋が入っています。


2007年09月23日

一日坊主

lunch




初回投稿からあっという間に3週間近くも経ってしまいました。

お店をオープンして3ヶ月が過ぎましたがまだまだ慣れず、またスタッフの一人が
出産準備に入ったため、仕込みをこなすので精一杯！という毎日です。
お客様にご迷惑をかけてしまいますが、しばらく週休2日にさせていただくことにし、
やっと少し時間的にも気持ち的にも余裕が出来るかな？といった感じです。
これから「少しずつ」（お店のコンセプトであるこの言葉で何度も自分を励ましています！）
改良していって、もっともっとお客様に喜んでいただけるようなお店にしたいな。

写真は昨日のランチ。人気メニュー（？）の車麩のカツ、あらめの重ね煮、インゲンの
ゴマ和え、豆腐マヨネーズのカボチャサラダに玄米とお味噌汁です。自分のご飯用
だったので、盛りつけがちょっと適当・・・。

またおやつなども紹介しますね！


2007年09月05日

poco a poco

poco a poco　はイタリア語で 「少しずつ」と言う意味。 
体と心　そして環境に優しいことを 出来る事から少しずつやっていこう 
と言う思いから出来たお店です。



フェアトレードのコーヒー豆や　有機栽培の紅茶。
野菜や調味料も出来るだけ有機栽培・無農薬のものを使用しています。

また　リサイクルされたグラスやお皿。　環境に優しい洗剤なども
実際に使用し、販売もしています。

お店から少しずつ　エコの輪が広がっていったら素敵☆


私達の体を作っている食事のこと。
お店をしていて感じた事なども　少しずつ書いていけたらいいなと思います。

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