オーガニックカフェ　poco a poco

突然ですが、10月28日（日）より、一ヶ月ほどお休みをいただきます。
（もっと早くお知らせするべきでした。すみません・・・。）

クシマクロビオティックアカデミィで講師をされたり、レシピ本を出版され
たりして、日本のマクロビオティック界に多大な貢献をされている
パトリシオ・デ・パレデスさんとご家族が山梨にいらっしゃいます。
現在奥様は5人目のお子さんを妊娠中で、家事と育児に大変忙しい
毎日を送っていらっしゃいます。

この度ご縁があり、ご一家の家でお手伝いをしながら、マクロビオティック
を学ぶ機会に恵まれました。
お客様には大変ご迷惑をおかけしますが、この機会にたくさんのことを
吸収し、必ずお客様にお返し出来るように、頑張って勉強して参ります。

営業再開につきましては、張り紙とホームページでお知らせいたします。

よろしくお願いいたします。

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• 07:48　|
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昨日スタッフMさんの赤ちゃんが生まれました！

朝メールの返事がなかったので、もしや・・・と一日そわそわしていたら、
夜になって「無事に女の子が生まれた」との連絡がありました。

良かったー！簡単なメールのやり取りしかしていないので詳しいことは
分かりませんが、母子共に元気そうです。
土曜日に面会に行く予定。
早く会いたいな～。

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• 23:21　|
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昨日のランチは、ひよこ豆とそばの実のコロッケ、切り干し大根とごぼうの煮物、
ひじきのマリネ、小松菜のおひたし、玄米ごはん、舞茸とタマネギのお味噌汁
でした。

最近お気に入りなのが、ひじきのマリネ。作り方はとっても簡単です。
ひじきを戻して、薄切りにして水にさらしたタマネギと薄切りパプリカと一緒に
オリーブオイル：梅酢＝1:1で和えて、ほんの少しお塩を振るだけで出来上がり。
とてもさっぱりしていて、煮物だとあまりたくさん食べられないひじきがモリモリ
食べられます。

ひじきなどの海藻は、食物繊維やタンパク質、ビタミン、ミネラルなどを豊富に
含んでいます。例えばひじきには、牛乳の11～14倍のカルシウム、牛肉の3～8倍
の鉄分があるそうです。また、「海藻を3～5％含んだ食事をしている女性は、
海藻を食べない女性に比べて、乳ガンの発生率が3分の1から9分の1である」
という研究結果も出ているそうですよ。
女性の皆さん、海藻を食べましょう！

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• 09:37　|
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poco a pocoでは、東京の松徳硝子株式会社さんのe-glassを使い、
販売もしています。
e-glassは、蛍光管から再生された日本初のエコマーク認定グラスです。

現在国内では年間4億本の蛍光管が廃棄され、そのうち85%以上が
埋め立て処理されて、土壌の水銀汚染化が懸念されているそうです。
松徳硝子さんは、完全水銀無害化処理された再生ガラスを使うことに
より、安全で環境に優しいグラスを製造することに成功しました。

リサイクルガラス特有の色や小さな気泡はあえて取り除かれず、
温かみのあるデザインとして生かされています。
これもRe食器同様可愛いルックスで、繊細な見た目の割に丈夫でとても
使いやすいです。

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• 09:10　|
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poco a pocoでは、岐阜県多治見市ヤママ陶苑さんのRe食器を使い、
販売もしています。
Re食器とは、使われなくなった廃食器を粉砕して原料に20%配合し、器として
再生させたリサイクル食器のことです。陶磁器としては、日本ではじめてエコマーク
認定商品として認められ、グッドデザイン大賞も受賞しています。

フィンランドの女性デザイナーによるシンプルで温かみのあるデザインは、
やはりシンプルで温かいマクロビ料理を引き立たせてくれて、とても
気に入っています。丈夫で使いやすいところもgood！
ちなみに東京のブラウンライスカフェさんも同じ器を使っているみたい
です。

こんな素敵なものを、車で30分程のところにある小さな会社（失礼！）
が作っていると知った時は、とても嬉しい気持ちになりました。

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• 08:05　|
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久しぶりにそば粉のクッキーを焼きました。このクッキーは、なぜか
秋から冬にかけて食べたくなります。
原材料は、そば粉、地粉、ベーキングパウダー、塩、そばの実、メープルシロップ、
豆乳、なたね油。そばの実のプチプチした食感がおもしろいです。

こういう素朴な甘さのマクロビおやつは、普通のコーヒーよりも穀物コーヒーが
合います。この組み合わせに慣れると、白砂糖入りの甘い甘いお菓子と苦い
コーヒーの組み合わせより、ほっとリラックス出来て、癒されますよ～。

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• 22:42　|
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poco a pocoでは、おやつのお持ち帰りも出来ます。
保存料を使用せずすべて手作りですので、暑い時期は種類が限られてしまいました
が、涼しくなってきたので、これから少しずつ増やしていく予定です。

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• 06:45　|
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私事で失礼いたしますが、昨日入籍しました。
主婦になっても、より良いカフェ作り＆LOHASを続けていきたいと
思います。
皆様どうぞよろしくお願い致します。

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• 07:04　|
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