http://www.econakoto.net/product/ ja 40 エコナコト事務局がセレクトしたエコなモノを紹介するブログです。 ■ローソンの米粉パン さまざまなところで話題になっており、東北のいわゆる「コメ処」では給食にも採用されている『米粉パン』が、７月２９日から関東圏のローソンにて販売されることになりました。 上記の参照イメージを見てもわかるとおり、通常のパンとは見た目で何ら遜色ないものとなっています。 今回ローソンがリリースするパンは「あんぱん」「シフォンケーキ」「蒸しパン」の３種類。 そして９月８日からは販売地域を関東圏から全国へと拡大し、「あんぱん」「平焼きパン」「蒸しパン」「ミニブレッド」の４種類にて展開するということです。 またローソンの米粉パンの特徴として「１００％米粉使用」が挙げられます。 一部使用ということでは従来からさまざまな形でリリースされておりましたが、１００％使用ということではローソンいわく「大手パン製造会社や全国チェーンの小売会社の中で、国産米粉１００％を原料としたパンを全国的に販売するのはローソンが初めて」のようです。 味や食感などのさまざまなハードルを乗り越え、今回全国展開へと踏み切ったローソン「米粉パン」。 どのように市場に対して影響を与えていくか、とても楽しみです。 そして、何が環境に対して好影響なのか？という点について。 現在、日本の穀物自給率は２７％（農林水産省／２００３年）ということで年々減少の一途を辿っています。 ここには小麦や飼料（畜産、とりわけ食肉）の需要が大きく拡大していることが影響しており、一方では「コメ余り」を原因に減反・転作を推し進めている政府やJAの現状もあります。 ここにはさまざまな立場の思惑やビジョンもあり、一概に「あれが悪い」「これが悪い」というように言うことは難しいです。 それぞれが真実であり、なにが正解かということは歴史だけが証明してくれることです。 しかし環境という部分で考えると、自給率が下がるということは輸入量が増えるということですから、その分輸送CO2コスト（輸送重量×輸送距離）がかかるということです。 つまり、温暖化という側面で見れば、自給率が下がるということはひとつ「輸送CO2コストがかかる」ということがいえます。 また、温暖化を始めとしたさまざまな気候変動の結果として、いまは農業従事者ですら予想のできない事態が起こっているという事実もあります。 九州などでは温暖化の影響による低日射と高温によって、近年連続で収量と品質が低下しているというレポートもあり、やがて来る日本の『農業危機』を予見させるものとして報告されています。 当然、技術力の高い日本において農業が難しいということであれば、他の国においてはなお農業が難しくなっているということです。 そうなれば食糧自給率が極端に低い日本は「カネや技術はあるが、食べるものがなくなる」という事態にもなりかねません。 事実、原油価格の高騰もひとつの原因ではあるものの、小麦粉の価格は上昇しており、さまざまな小麦製品の値上げという形でその影響をうかがい知ることが可能です。 まして、自国民を飢えさせてまで食糧輸出を続ける国はありませんし、仮にそのような国から日本が食糧を輸入しているとすれば、それは不当な搾取としかいいようがありません。 人間と海外の土地という資源を犠牲にしてまでぜい沢を続ける国家が、この先国際社会においてどのような評価を受けるかということを考えれば、自ずと近未来の日本の姿が見えてくるでしょう。 つまり、いまこそ日本は自国のコメ農家を守り、大幅な収量増へ転換すべきだと結論付けられるのです。 そこにしか食糧自給率を改善する糸口はありません。 そしてコメ余りの原因でもある消費量の減少、これをブレイクスルーするための手段として、「米粉」には大きな可能性があります。 そういった未来像をさきどったのが、今回ローソンがリリースする「米粉パン」なのではないでしょうか。 これは減反政策を糾弾する意図があるわけではありませんし、減反政策の理論もよくわかります。 環境の面で考えても減反がベストという意見があるのもわかります。 しかし全ては消費者を含めたインフラによってクリアすることができる問題です、 この急を要する「自給率改善」というテーマ上では、減反政策をやめてコメ収量を増加し、同時に「米粉」をはじめとした新たな需要を生み出すことによって価格の下落も防ぐというのが最善の策ではないかと思います。 そのことはやがて近いうちに来るかもしれない「食糧危機」へ対する自国防衛の戦略としても、考えてみるべきことでしょう。 Thu, 17 Jul 2008 11:19:00 +0900 http://www.econakoto.net/product/article/124 http://www.econakoto.net/product/article/124 エコなもの みなさん、もうすっかり夏ですね！ 来週の土曜日、２１日は夏至なのでキャンドルナイトも全国で行われます。 ７月７日には福田首相が「クールアースデイ」という名称で、キャンドルナイトと全くおんなじことを打ち出しています。 最近は日もすっかり長いので、仕事もなんだか苦にならないような気がしますね！ まだ外は明るいから頑張ろう！みたいな感じです。 逆に朝は早くて、ちょっと深夜になるとすぐに朝が来ます。 まだ４時くらいなのにうっすら明るくなってくると、ああ徹夜になったか・・・という気になります。 さて、 そんな夏に困るのが、やっぱり暑さ。 年々、暑さが殺人的になっているのもありますが、ただでさえ都会はヒートアイランド現象です。 屋内を涼しくするためにエアコン室外機が熱を放出 ↓ 地面はアスファルトなので熱がこもる（土や森は緩和します＾＾） ↓ 屋外の気温がどんどん上がる ↓ 屋内を涼しく（以下無限ループ） ということでエアコンに頼るのも限界があります。 そこで今急上昇で注目を受けているのが、屋上緑化・壁面緑化です。 「緑のカーテン」とは結局、壁面緑化のひとつの形です。 へちまやゴーヤなどのツタ植物を窓を含めた壁面に這わせることによって、室内の温度の急上昇を緩和するというものです。 実際にサーモグラフィーなどで計測してみると、ある／なしで温度がぐぐっと変わります。 ※もちろん、ありの方が涼しいです。 また、へちまやゴーヤは実を収穫することも可能ですので、ある市役所では壁面いっぱいのゴーヤを市民に開放したという話もあります。 この時期、ゴーヤチャンプルーとそうめんなんて乙な夕食もいいですね。 うちでも緑のカーテンをゴーヤで挑戦してみようと思っています。 http://www.midorinoka-ten.com/ そしてちょっと意外な記事が。 普通冷蔵庫はみっちり詰め込まないほうが省エネ効果がありますよね。 それは間違いないのですが、じゃあ「冷凍庫」はどうなんでしょう・・・ なんと、冷凍庫に関してはできるだけ詰めたほうがいいらしいですよ！ そうしたほうが、お互いにお互いを冷やしあっていいんだとか・・・ その際は通気口だけ塞がないようにということですが、意外でしたね～～ ちなみにうちは冷凍庫満杯がデフォです。 炊いたごはんやゆで野菜、まとめて買った小エビなどが鎮座ましましてます。 http://www.excite.co.jp/News/bit/00091213029968.html こんなテクで省エネになるんだな～と感心した２つのこと。 この夏もぜひ「うちエコ」で省エネしましょう！ ※そして電気代をこのストッコで入力すると、毎月のCO2排出が追えて楽しいです。 頑張って省エネすると、どんどん動物や地球が元気になっていきます。 Fri, 13 Jun 2008 14:30:00 +0900 http://www.econakoto.net/product/article/123 http://www.econakoto.net/product/article/123 ジャスコやイオンスーパーセンター、ポスフールなどのスーパーマーケットを展開するイオングループ（以下、イオン）が、５月１８日（日）からお中元贈答品の受付を開始していますが、今年は「エコ」と「安全・安心」にこだわっているようです。 イオンではもともとプライベートブランド『トップバリュ』の中で、環境や健康へ配慮した食品・飲料・日用品をリリースしています。 オーガニック緑茶や、無添加でGM（遺伝子組み換え）食品を使っていないお菓子、廃食油を使った石鹸など、エコで安心して買えるものがかなり取り揃えられており、筆者も先日「無漂白のオーブンシート」を探していたら最終的にジャスコで見つかった・・・ということもありました。 また「トップバリュ／グリーンアイ」というブランドでは、減農薬の野菜などもリリースしています。 オーガニック野菜までは取り扱いしていないものの、きちんと減農薬を謳ったうえでトレーサビリティのはっきりしている野菜を取り扱うことは、大型スーパー――とりわけ日本最大規模のグループで行うというのも後押しして、非常に意味深いものだと感心しています。 やはり生活に密着しているスーパーだからこそ、安心して使える身の回りのものをおきましょうという、環境先進国では当たり前のことを推進しているということですね。 そういえば先日日経１面の記事でもありましたが、イオンやセブン＆ワイなどがプライベートブランド商品に対して、商品の製造過程で排出されるCO2の量をパッケージに表示する方向へ向かっているようです。 どんどん生活に近いところから環境先進国化しています。 閑話休題。 さて、そのイオンが現在取り扱っているお中元ギフトは、まず『包装』の面でエコです。 ２０１２年度のCO2排出量を２００６年度比３０％減という目標を掲げているイオンでは、１０年以上前から簡易包装に取り組んでいます。 今年はさらにお中元カタログの冒頭でエコ包装の意義を解説するなど、環境啓発にも寄与しています。 また、お中元商品に関しても環境に配慮したものを取り揃えています。 ・農薬使用等の国際規約を遵守し、生産地の環境や人を守る「フェアトレード飲料」（オレンジやコーヒー） ・水産資源の環境に関するエコラベル「MSC」認証商品（参照記事：ecogroove／日本からも「海のエコラベル」 ・環境負荷の少ない原料を用いた衣料や雑貨 こういった商品をそろえているため、贈る側も贈られる側も環境までも安心なギフトが可能です。 贈られた側もあなたのお中元を見て、きっと「ああ、こんなにエコで素敵な人なのか！」と評価急上昇です。 ６月３０日まではギフト全てが１０％前後お得になっている「早得プライス」を導入しています。 もう贈る先がはっきりとしている方は、早くにお中元を手配したほうが財布に嬉しいわけですね。 またWEBでもお中元を注文することが可能ですので、お近くにイオングループの店舗がない方も利用できますね。 イオンのHP http://www.aeonshop.com/ Tue, 20 May 2008 18:39:00 +0900 http://www.econakoto.net/product/article/122 http://www.econakoto.net/product/article/122 エコなもの トリンプさんがまた見せてくれました。 昨年の５月１４日にお伝えしたマイバッグブラ http://www.econakoto.net/product/article/14 そして昨年１１月７日のマイ箸ブラ http://www.econakoto.net/product/article/93 に引き続き、今回は 「省エネルギー」から「創エネルギー」へ という素晴らしい理念とともに登場したのが、 太陽光発電ブラです。 取り付けられたソーラーパネルをもとに発電が可能でして、デフォルトでついている電光掲示板の発光ができたり、配線をうまくつなげれば携帯電話の充電もできるようです。 またパッドにあたる部分はドリンクを入れておくことができ、マイボトルのような用途があるということです。 ここまで言っても結局は非売品なのですが、あまりにも欲しいという声があがれば、それこそ商品化もあるのかもしれませんね。 ただひとつ言えるのが、発電しようと思ったら半裸で屋外をうろつかなければならないということ・・・ そんなお父さんたちまで充電させるようなことをしてくれる、サービス精神旺盛な女性はいるのでしょうか。 ちなみに生地にはオーガニックコットンを使用しているので、肌の弱い方や環境負荷を気にする方々も安心してつけることが可能です。 ひとつひとつのこだわりに、トリンプの本気さを感じずにはいられないのです。 Thu, 15 May 2008 16:34:00 +0900 http://www.econakoto.net/product/article/121 http://www.econakoto.net/product/article/121 エコなもの 久しぶりの投稿になってしまいました。 その間、弊社の「ＷＥＢ事業推進室」アラタメ「環境事業推進課」はバタバタとしておりました。 先日プレスリリースも出したのですが、弊社（株式会社エコノス）では本格的にカーボンオフセット事業に取り組むこととなり、その準備などで追われていたのです。 温暖化（高温化／気候危機）対策にはまず「二酸化炭素の排出量を削減しよう」というのが今の基本です。 というのも氷河期には200ppmで温暖期でも280ppmだった空気中の二酸化炭素濃度が、今はなんと360ppmにもなっているというのです。 つまり氷河期が温暖期になるくらいの温度幅で、しかも温暖期の平均気温から更に上がってしまうことが予測されています。 これはいかん、どげんかせんといかん。 ということで、まずは私たち先進国の住人による「ライフスタイルの転換」や「生産活動の環境負荷減」などが求められるわけですが、それでも正直まだ足りません。 そこで温室効果ガスを削減するような事業活動に対して、その削減した量を買い取るということで間接的に投資／支援するというシステムがあります。 そしてその買い取った削減量を、たとえば日本のとある企業が買い取るような形で、最終的にはカーボンニュートラル・・・つまり、数値上は事業活動の中でCO2を出していませんよというような形になるのが、排出権取引――カーボンオフセット（CO2を相殺すること）のひとつのスタイルです。 排出権取引についても、カーボンオフセットについても、いろんな方法がありますのでこれが全てではありません。 これから先、いろんなカーボンオフセットのスタイルが出現するでしょうが、今回ご紹介するのもその一つといえるでしょう。 「ClubT」というオリジナル商品のドロップシッピングサイト（http://clubt.jp/）が打ち出した新製品「カーボンオフセットTシャツ」です。 ドロップシッピングというのは無在庫でローリスクに誰もがWEB上でお店屋さんができる、アフィリエイトに続いて流行るのではないかといわれているショッピングの形です。（一般的なドロップシッピングとは「ClubT」は若干異なったもののようですが） ここでは自分の好きなロゴやデザインを選んで、好きなアイテムを選べば、自在にオリジナルグッズを手に入れることが可能です。 たとえばかわいい猫のデザインが気に入ったとして、そのマグカップとTシャツが欲しい！となったら、自分でそれを注文して手に入れることが可能です。 その発想だけでも面白い「ClubT」に、このたび「カーボンオフセットTシャツ」がお目見えするということ。 このTシャツには１kgぶんのCO2排出権が付与されているので、Tシャツを買うだけで１kgのCO2を削減したということになります。 京都議定書の達成目標に貢献できるというわけですね。 さらにTシャツ以外にもマグカップやタンブラーなどもオフセット商品として取り扱いされるとのこと。 マイカップを使うことで会社では紙コップを使いませんよ～とか、マイタンブラーを持ち歩くのでPET飲料は買いませんよ～とか、そんなエコアクションにも関連付けられていいですね。 しかも、好きなデザインが選べるという。 これからどんどん「カーボンオフセット」は注目を受けることと思います。 環境問題を金で解決するわけではなく、カーボンニュートラルな生活をするための最終段階的な手段として、排出権取引が人口に膾炙するような日もそう遠くはないでしょう。 Wed, 23 Apr 2008 18:28:00 +0900 http://www.econakoto.net/product/article/119 http://www.econakoto.net/product/article/119 エコなもの みなさん、ご存知でしたか？！ こちらは「電脳卸」というWEB上の通信販売のサービスなのですが↓ http://www.d-064.com/ そのトップページにて「チームマイナス６０％」のお知らせがありました！ ※今はこちら⇒http://team-60.jp/ てっきりマイナス６％しかないと思っていましたが、６０％もあったんですね。 エコナコトも来年は「チームマイナス８０％」を立ち上げよかと・・・。 あとは大変お世話になっているgooでは、新サービス「MEGA goo」をリリースしています。 目のよくない方や高齢者にも配慮した、素敵なサービスですね。 http://labs.goo.ne.jp/mega/ ※今はサービス停止中とのこと。 あとはYahoo！では宇宙人にPCがハックされる可能性があったり http://event.yahoo.co.jp/invaders/beginning/ ※もうリンク先がありません＞＜ Seesaaブログでは急増する「ブログモンスター」への警鐘を鳴らしていたり http://info.seesaa.net/article/91754877.html ※退治できたようで、次の記事でお礼が述べられています。 映画ドットコムでは新作映画「クロスギ」や「変空」、「劇場版ギョーザモンスター／大陸からの訪問者メタミドホス」の紹介がありますね。 http://eiga.com/ ※だいぶ質のいいものだったのですが・・・勿論今は普通のデザインに戻っています 当日になるまですっかり忘れていました。 来年こそはエコナコトでもエイプリルフール企画ができればと思います。 追伸（2008.4.23） 各サイトのその後を追加しました。 エコナコトも本当にやってみたいですね、エイプリルフール企画・・・ いい案があったらみなさんコメントください＞＜ Tue, 1 Apr 2008 14:49:00 +0900 http://www.econakoto.net/product/article/118 http://www.econakoto.net/product/article/118 エコなこと フレディ・マーキュリーがエコバッグ？！ ということで、MTVJAPANのニュースから。 フレディ・マーキュリーの銅像にエコバッグ／MTVJAPAN NEWS http://www.mtvjapan.com/news/music/news_music_detail.php?music_news_id=2524 どうも、銅像に大きなエコバッグをつけたようです。 しかも、それの制作をしたのはアニヤ・ハインドマーチ。 あの、アニヤ・ハインドマーチです。 売り切れ続出のエコバッグのアニヤです。 とても大きな布製のエコバッグをとりつけたということですが・・・ アニヤが制作しただけに、盗まれなければいいなあと思います。 それにしてもフレディしかり、レノンしかり、ジャニスとかもある意味そうなのかもしれませんが、平和とか環境とかいろいろな問題の原点は結局「愛」なんじゃない？と気付いて発信しているひとに限って、早く逝く傾向があるようです。 いまごろ、彼らがまだ生きていて現役で活動していたら、世界も少しは違ったのでしょうか？ Wed, 19 Mar 2008 15:16:00 +0900 http://www.econakoto.net/product/article/117 http://www.econakoto.net/product/article/117 エコなこと 昨年の７月にご紹介した記事の中にあった「カーシェアリング」ですが、またまたご紹介させていただきたいと思います。 ■そもそもカーシェアリングって？ 自家用車を持っていても２４時間乗る人はそんなにいません。 もし通勤に使うという方でも、せいぜい一日に１～３時間くらい。 また、休日だけ乗るよという人もいると思います。 そんなに頻繁に使わない自家用車のために、月々○○円のローンを返済し、月ウン万円の駐車場代を払う・・・それはなんだか勿体ない気がします。 それに、狭い日本なのに車のためだけにそんなに場所をさくのも、空間を活かす妨げになるような・・・ そういったニーズにこたえるのが、カーシェアリング。 つまり、車の集団共有です。 この集団共有にもいろんな形があって、一番身近にできるのは向こう三軒両隣くらいとのカーシェアリングですね。 ６軒で共有すれば、車両費も６分の１。場所も６台分じゃなく、１台分。 また、のってこ！のような、機会型カーシェアリングもあります。 どこそこ行くけど、乗ってく人一緒に乗ってく～という形ですね。 そして、今回ご紹介する「Windcar」のような形の、カーシェアリング事業もあります。 ■「Windcar」について 「Windcar」は最短１５分から１５分単位で無駄なく乗れるシェアリングサービスです。※１５分２００円～（ガソリン代込み） 必要なときだけ使って、使った分だけ後払いするというシステム。 目的・利用時間に応じて車を借りられます。 また、会員登録してICカードで個人認証するシステムになっているので、レンタカーのような手続きは不要だそうです。 ちなみに札幌ではいま札幌市中央区に３箇所、「Windcar」のステーションが設置されており、今後も続々と駅前区域中心にステーションが設置されていくということです。 ■環境に係る影響 もちろん、気軽とはいえ自宅にあるのとは気軽さが違います。 つまり、ちょろっとコンビニやスーパーへ行くためにわざわざ借りることをせず、歩いたり自転車で行くようになります。 その分自動車の使用量が減らされるので、CO2の排出量を抑えることができます。 また、カーシェアリングがより一般的になれば、生産台数自体もどんどん減っていきますので、資源使用減にもつながります。 どんなことを考えても、行き過ぎた便利・快適を放棄することで財布にも環境にもいいことですね。 Tue, 11 Mar 2008 11:53:00 +0900 http://www.econakoto.net/product/article/116 http://www.econakoto.net/product/article/116 エコなこと ２００８年３月２日、札幌のBizCafeにて「Magic Journey／MEETS JAPAN ２００８」という日本縦断旅キャラバンの出発イベント『日本１』が開催されました。 「やっぱりいいね、日本。」 というコピーのもとに日本縦断をしており、主催は沖縄民間観光案内所「アーストリップ」（代表：中村圭一郎氏）。 「日本の美しさを伝えたい」「人間の美しさを伝えたい」 「これからの時代が求めている観光と環境のカタチを伝えたい」 そんな想いを胸に日本縦断の旅キャラバンを行っています。 第３回をむかえ、今回の旅では「観光ｘ環境」をテーマとした先進的事例を有する土地を訪問し、相互交流をしていくということです。そこで「地域と地域をつなげる」ということ、「沖縄の良さを伝え誘客する」ということの２点を加え、今回の「Meets Japan 2008」になります。 「Meets Japan 2008」は４名のメンバーで編成されており、その４名がハイブリッドのシビックに乗り、２００８年３月３日から２１日間で日本縦断をするスケジュールとなっています。 ４名のうちひとり（プロジェクト総括プロデューサー）は前述「アーストリップ」の中村圭一郎氏（３１）。８年前に世界３２カ国を廻り、４年前から４度の日本縦断を経験しています。いわば旅のプロフェッショナル。 沖縄そして日本を深く愛しており、その日本の叡智を感じたいという想い、また沖縄の文化や精神を日本中に伝えて「日本ノこころ」を人々の中に蘇らせたいという動機があるそうです。 他の３名はそれぞれ沖縄出身の２１～２２歳の若者。初めて県外に出た衝撃を自分自身の成長へつなげたいという山城さん（サブリーダー兼総務）、ホテル業に入社することが決まっており「おもてなし」の手本を見つけたいという中本さん（サブリーダー兼行程）、米国へ渡ったことがきっかけで「日本」のアイデンティティについて探すようになった高江洲さん（リーダー兼広報）の３人です。 彼らは「沖縄ノこころ」を全国へ届ける「沖縄スピーカー」という立場でも参加をしており、３月２日のイベント内でも沖縄の目から見た北海道の光景を実感たっぷりに語ってくれました。 山城さんは初めて見た雪に感動した！とおっしゃっていました。キラキラしている雪･･･沖縄の海や空が「青」であって「青」でないように、雪も「白」ではない「白」なんだと思ったそうです。 そしてポロトコタンに行ったときの感想もありました。そこではアイヌ舞踊や歌に触れることになったのですが、言葉も音楽も違う彼らの顔になぜか親近感を覚えたそうです。 確かに古くは縄文系の日本人としてアイヌと琉球に区別はありませんでしたが、弥生系の日本人がそれぞれ北と南に縄文系日本人をおしやったために分かれることになったという説もありますし、山城さんの思ったことにはルーツが確かにあるのです。 次に中本さんが「アルファリゾート・トマム／アイスヴィレッジ」についての感想を発表してくれました。 アクティビティが豊富で、人と自然が共存できているリゾートだと感じたそうです。敷地内に鹿などが入ってくるのも、珍しくないとトマムのスタッフの方がおっしゃっていたようです。 ただ、人間のいるところに鹿が来るということは、森の中に居場所がない、もしくは居場所になる森がないということでもあり、観光という側面や似非エコツーリズム的にはOKなのでしょうが、環境で考えると歓迎できる事態ではない、ともおっしゃっていたそうです。 なるほど、さすが「人と自然が共存」できるリゾート、考え方もただの「観光ビジネス」「ただ単に人が来ればいい」という部分から一歩も二歩も踏み込んでいますね。 ※自然がウリの観光地であればあるほど、安易な観光ビジネスは自らの首をも絞めることになります。自然を最優先に考えて観光事業を走らせていくことが、ひいては自分たちの「観光ビジネス」のためにもなるのです。 最後に高江洲さんから旭山動物園のお話を聞きました。 やはり水族館といえば沖縄なら「美ら海水族館」との比較になるようで、その点見せ方がうまいということに感銘を受けていました。 ひとつには各ポイントにある「手書きのPOP」。 そして、動物が一般的に自然に近い形で生きられること。 ※最近餌に興味を示さないで、発情期に任せて生きている動物もいるらしい。 またバイオトイレの設置についても、ただ単に話題づくりだったというわけでなく、温暖化のあおりを一番受けるのは北国の動物たちですので、彼らを守りたいという気持ちから設置したんだという話もあったようです。 「観光」と「環境」が共生するための大切な要素がその中に集約されているのではないでしょうか。 さて、同様の交流イベント『日本１』は残り３箇所で行われます。 ３月９日（日）　東京都・六本木「P-HOUSE」 ３月１６日（日）　京都府・京都市「京都市国際交流会館」 ３月２３日（日）　沖縄県・那覇市小禄「アーストリップ」 問合せ・申込みはアーストリップのWEBサイトまで。 http://www.magicjourney.jp/ Mon, 3 Mar 2008 19:01:00 +0900 http://www.econakoto.net/product/article/115 http://www.econakoto.net/product/article/115 エコなこと 今日は２月２９日。 ４年に１度の「うるう日」、地球の自転と公転のズレを暦上調整する日ですね。 他にも時刻を調整するために「うるう秒」というのがあったり、さすがに「うるう時」を導入して、うるう日をなくしてみてはどうかという議論もあったりします。 さて、それもさることながら、２９日ということで今日は「にく（肉）の日」です。みんな大好きなすきやきやトンカツ、焼肉など肉を食べる口実をつけるのにいい日ですね。 ただ、食肉といっても牛や鶏ばかりではありません。 世の中にはいろんな肉があるのです。 そのいろんな「肉」のなかでも最近我が家で重宝しているのが、大豆たんぱくとグルテンでできた「畑の肉」なんです。 大豆は植物性たんぱく質が豊富な食材で、ほかにもビタミンや食物繊維など豊富で多様に栄養が含まれています。がんを予防する効果があるかもしれないと言われた「大豆イソフラボン」なんかも、一時期は巷を賑わせたものですね。 また、ダイエットにも有効ということで、美容を意識する女性にもよく使われているようです。 健康、美容。 そもそも、特定の食材が褒められる理由はおおむねそこに集約するのですが、「畑の肉」には他にもお勧めしたい理由があります。 それは「環境」・「味」の２点です。 環境への負荷ということで考えると、たとえば牛肉を生産するためには沢山の飼料によって大きく育てるという過程を免れません。よって、大量の飼料を用意する必要があり、それを海外から輸入しているということもCO2排出量で考えれば低減したい部分ですね。 また、そもそも牛肉にしても大量消費が原因で、かなり無理のある飼育（もはや工場的生産）をしているところも少なくありません。それはどこかに負荷がかかることが自明であり、少なくとも「環境」と「健康」のどちらかにマイナスを及ぼしています。 その点、大豆は大量に飼料を必要としませんし、昔から（縄文時代から！）育てられているというノウハウもあります。 もちろんお勧めは非遺伝子組み換えのものに限りますし、できれば日本産で有機・無農薬の大豆が原料になっているものがベターですね。 そして、味の部分でも「畑の肉」はあなどれません。 ↑これは水で戻すタイプ 実を言うと私はあなどってました。 何が畑の肉じゃい、と。 でも、実際に食べてみて感動しました。 しょ・・・食感がまさに「肉」・・・っ！ そのときは野菜炒めに入れて食べたのですが、びっくりしました。 後味は豆腐みたいな感じでしたが、味付けをころすような後味ではありません。 思えば大豆は日本人にとって、なくてはならないものです。 『まず、大豆を暗所で発芽させるともやし、畑で育てて未熟大豆を枝ごと収穫し茹でると枝豆、さらに育てて完熟したらダイズ。ダイズを搾ると大豆油、煎って粉にするときな粉、蒸したダイズを麹菌で発酵させると醤油・味噌、また蒸した大豆を納豆菌で発酵させると納豆。熟したダイズを搾ると液体は豆乳、その残りはおから、豆乳を温めてラムスデン現象によって液面に形成される膜を湯葉、にがりを入れて塩析でたんぱく質を固めると豆腐、豆腐を揚げると「油揚げ」「厚揚げ」、焼くと「焼き豆腐」、凍らせて「凍み（高野）豆腐」。』　wikipedia「ダイズ」より もやしと豆腐と油揚げの味噌汁なんて言ったら、もはや大豆しか使ってません。 すごい・・・すごいですよ大豆！！ 豆まきにも使えるし！！ ということで、ベジタリアン・マクロビ・ヴィーガン・・・いずれにも当てはまらない、ザンギ（北海道の鶏から揚げ！めんつゆとしょうがとニンニクでこってり下味を染み込ませて、片栗粉をまぶして揚げます！）大好きな私ではありますが、それでも「畑の肉」は本気でおすすめしたい食材です。畑の肉ザンギにも、今度トライしてみます。 まあ・・・続けてれば痩せそうですし。 Fri, 29 Feb 2008 18:49:00 +0900 http://www.econakoto.net/product/article/114 http://www.econakoto.net/product/article/114 エコなもの