うちの晩御飯

昨日5月8日は夏野菜のゴーヤの日でしたね。

こちらのスーパーでも
寒いのにゴーヤの日と言う事で安売りしてました。

不思議と涼しい時にはゴーヤ、食べたいとは思わないですね～

でも買っちゃったので料理してみました。
スライスしておかかポン酢で食べるのもなんだなーと思い
昨日はなまるマーケットでやっていた
「ゴーヤちゅるちゅる」
にチャレンジしてみました！

ピーラーで薄切りにし(えっ！)
片栗粉をまぶして(まじ！？)
お湯に10秒程度くぐらし
氷水にとる

器に盛り
ちぎったとろろ昆布を混ぜ合わせ(ちぎるの忘れた！混ぜるのも忘れた！)
めんつゆをかけ
おろししょうがを加えて完成。

いつもは長い時間水にさらしたり
時には塩揉みしたりしてたんだけど
これはそんな事しなくてもキツイ苦味がない！

本当にちゅるちゅる
と言うか
ずるずるっと食べてしまいました！
とろろ昆布が良い味だしてるわ～(^-^ )

ゴーヤ好きの方是非試してみて～

• posted by yamasaku　|
• 19:34　|
• 作った物　|
• コメント(2)　|
• トラックバック(0)

最近
新たまねぎを使ってマリネにハマってます。

これは料理番組でやっていた
かつおのたたきイタリアン風をアレンジしたもの

かつおのたたきをスライスしたものに
新たまねぎスライス(みじん切りでも可)
パプリカのみじん切りを乗っけて
(青いネギのみじん切りもあると完璧)

ドレッシング
　バルサミコ酢　大さじ1
　レモン汁　大さじ1
　にんにくすりおろし
　醤油　大さじ2
　塩コショウ　少々
　オリーブオイル　1/4カップ

をかけただけです。

うちにはバルサミコ酢なんて洒落たものは無かったので
ただの酢で対応(^^;

実は最近
かつおの臭みが苦手になって来てたんですけど
これだとカルパッチョ感覚で
臭みもなく
美味しく頂けました(^ー^)ノ

• posted by yamasaku　|
• 20:56　|
• 作った物　|
• コメント(2)　|
• トラックバック(0)

ホタテとほうれん草のバター炒め
春雨スープ

お刺身で食べれる新鮮なホタテを
バター炒めにしちゃった(^^;
贅沢ですね。

春雨スープは
良くカップ入りの食べてましたが
意外と簡単に作れるのを発見しました。

ポイントは
とろろ昆布！

だしも出るし、とろみも出るのだ。

• posted by yamasaku　|
• 16:34　|
• 作った物　|
• コメント(2)　|
• トラックバック(0)

先日、はなまるでやってました。

キャベツ1/4
ホタテ水煮缶1缶(汁ごと)
塩小さじ1/2
コショウ少々
酢大さじ2

たまにキャベツの千切りして
市販のドレッシングをかけて食べるだけでしたね。

「キャベツにホタテ水煮缶！？」
味の想像が出来ませんでしたが

あっさり
さっぱり
キャベツの甘みも生かされて
美味かったです！

ちなみに
うち、黒酢しかなくて
さすがに黒酢は合わないだろうと思い
冷蔵庫の奥に眠ってたポッカレモンを代用

肉料理の多い我が家の救世主になりそうです(^^;)

• posted by yamasaku　|
• 09:40　|
• 作った物　|
• コメント(0)　|
• トラックバック(0)

今夜のうちの晩御飯のメニューの一部


茹で豚を作った時のスープを利用した

青梗菜と卵のスープ(豆腐入り)

味付けは塩と醤油とゴマ油だけで
あっさりと...

奥に写ってるのは「味玉」

半熟ゆで卵を熱いうちに殻を剥き
めんつゆに投入して一晩寝かせただけのもの

• posted by yamasaku　|
• 19:39　|
• 作った物　|
• コメント(0)　|
• トラックバック(0)

美味しそうなホタテが特売でした！

貝柱はクリームシチューに

ヒモは砂糖醤油で煮付けてみました(^^;

• posted by yamasaku　|
• 22:06　|
• 作った物　|
• コメント(0)　|
• トラックバック(0)

うちは
カレーの次の日は
カレーうどんです(≧ｍ≦)

自分だけキムチを入れて辛くしてみました(^^;

• posted by yamasaku　|
• 19:39　|
• 作った物　|
• コメント(0)　|
• トラックバック(0)

「手羽先塩コショウ焼き」

(そのまんまですね)

ポイントは魚焼き器で焼く。
のと
塩コショウは焼く直前にふる。

だけです(^^;


皮がパリパリで美味しいです。
居酒屋メニューみたいです。

手羽って食べにくくて敬遠してたんですけど
子供達も手でパクパク食べてくれるので
最近良く焼いてます。

• posted by yamasaku　|
• 19:14　|
• 作った物　|
• コメント(2)　|
• トラックバック(0)

蒸し器も無いし
固さ加減が難しそうでしたが
先日はなまるを観てて
フライパンでやってたので
ちょっとチャレンジしてみました。

卵とだし汁の割合と
蒸す時間と
菜箸をかませて蓋をする

このポイントをおさえて
いざチャレンジ！

今回は上にマーボあんを掛けてみました。
これも市販のマーボー豆腐の元に挽肉を加えて簡単に出来ます。

おおー
とろとろの茶碗蒸しだ！
この食感は...プリンみたい！

と、言うことで
後日、だし汁を牛乳に変えてチャレンジ！

冷やす分、少し固くなった感じ
もう少し牛乳の量を増やせば良いのか...


コツさえ掴めばフライパンで手軽に茶碗蒸し作れますね。

• posted by yamasaku　|
• 13:54　|
• 作った物　|
• コメント(0)　|
• トラックバック(0)

秋ですね...

涼しくなりましたね～
(昼間はまだ暑いけど...)


いよいよ鍋の出番ですよ！(早っ

元々、４～５人用の土鍋はありました。
ただ、最近、私がキムチスープにハマってまして...
(あ、いや、要君のファンだからと言う訳ではないですが)

キムチ鍋の素を買って来て
作ってみたものの
やはり、子供達はアウト...(-。－;)

スーパーで小さい土鍋が１９８円で売ってたので迷わず２個購入

早速こじんまりと鍋作りました。
(子供達用は味噌味)

ﾌﾌﾌ...
これで今年の冬はキムチ鍋やらモツ鍋やら食べ放題だぜぃ

• posted by yamasaku　|
• 19:13　|
• 作った物　|
• コメント(2)　|
• トラックバック(0)