安井レイコの“エコかっこいい暮らし”

　
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　　　　　　　　　　　食の安心安全について・１０
　　　　　　　　　　　　
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　原材料や添加物を想像しよう、というお話しをしていたところでした。

　さてここで、とても基本的な問題に立ち返ります。

　あなたは、何を以って「安心安全」と考えますか？

　例えば、どんな食品においても、腐りにくく、形が変わりにくく、色が変色
　しにくく、菌に冒されにくいものを求めるのであれば、食品表示を見た時に
　「保存料」や「殺菌剤」などが入っているものが「安心安全」なのでしょう。

　お弁当に入れても腐りにくいので、安心。
　やや過酷な状態においても、色や風味が変わらないので、安心。
　加工をしてから時間が経っても、菌が繁殖しないので、安全。
　
　それらがあなたの「安心安全」の基準であるなら、今の日本の工場で作られ
　ている製品は、割と安心安全と言えるでしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（次回に続きます）



※ゴーヤーのワタ、捨てるものだと思っていませんか？
食べるとおいしいんですよ。苦味もないし。

これは、ゴーヤーのワタを入れて焼きこんだ玉子焼き。おいしいですよ。
 

• posted by yasui-r　|
• 16:32　|
• 地球にやさしい料理について　|
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