安井レイコの“エコかっこいい暮らし”

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　　　　　　　　　　　食の安心安全について・２４
　　　　　　　　　　　　
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　虫のついていない野菜を買う人が多いから、農薬が必要になる。
　旬でないものを食べたがるから、化学肥料が多く必要になる。

　安いものを食べたがるから、増量するための添加物や着色料が必要になる。
　手間をかけたくないから、安定剤や保存料が必要になる。

　全て、消費者が「欲しがったもの」を生産者や加工業者が提供したために、
　「必要となった」ものばかりです。

　だから私たち消費者が「安心安全な食」を欲しがれば、流れはそちらの方向
　に向かうと思いますし、現実、向かいつつあると思います。

　日本だけではなく、よその国にも「私たちは安心安全な食のためなら、相応
　の対価は支払う」ということが伝われば、世界の生産に対する考え方も変わ
　ってくるはずです。

　ものが多くあることがぜいたくではありません。

　肉も魚も野菜も限りある命をいただいているのですから、「十分」以上のも
　のは誰からも取らない生活が、自分の「安心安全」を支えるのだとをいうこ
　とを忘れずにいたいと思います。
　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　（今日でこの特集を終わります）
 


写真は、簡単にできる花寿司＆ふくさ寿司です。

• posted by yasui-r　|
• 15:35　|
• 地球にやさしい料理について　|
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