安井レイコの“エコかっこいい暮らし”

　写真＝にんじんの彩りが鮮やかな
「さつま芋とにんじんのオレンジ煮ローズマリー風味」

　
―――――――――――――――――――――――――――――――
　
　　　　　　　　安井レイコの調理の基本
　　　　
　　　　　　１．皮をむかない・アクを取らない全体食
　　　　　　２．皮をむかないから、良い材料を使う
　　　　　　３．旬・地産のものを使う
　　　　　　　　　　　　
　―――――――――――――――――――――――――――――――
　
　私の料理は、ローオイル、ノンシュガーで野菜たっぷり。身体に
　やさしくて、滋味あふれる美味しい料理をお教えしています。
　
　２．よい材料を使う
　　　皮をむかないので、野菜はできれば農薬を使っていないものにしていた
　　　だきたいです。
　　　
　　　スーパーで売っているつるんとしたきれいなにんじんの中には、皮を薬
　　　品で溶かしているものもあるそうです。気をつけたいですね。
　　　
　　　調味料も、１本９８円の「脱脂加工大豆、アルコール添加」のしょうゆ
　　　や、化学的に精製されたにがりの入らない塩、合成された酢酸では、食
　　　材の持つうまみが引き出せません。
　
　　　きちんとした「食べもの」を食べていただきたいと思います。（農薬は
　　　「食べもの」ではないんですよ。化学薬品もね）　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、続きます

• posted by yasui-r　|
• 15:07　|
• 地球にやさしい料理について　|
• コメント(0)　|
• トラックバック(0)