2008年02月13日
エコな料理教室
こんばんは！
１月から今日まで、怒涛の忙しさでした。
撮影、取材、打ち合わせ、そして料理教室や撮影のためのレシピ考案と、睡眠時間が取れなくて、丸１日寝込んだ日もありました。
あ、これ、ご無沙汰の言い訳です。すみません。
さて、そんな忙しさも、ようやく一区切りつきました。
来週また料理教室がありますが、それまでは、打ち合わせも取材も入ってません！
やった～！３日間の自由時間。。。と思ったら、確定申告の時期でしたね（どよ～ん）。
そんなことは、どーでもいいんです。話変えましょ。
さて、今日は、「日本食糧新聞社」さん主催の料理教室に講師として出演してまいりました。
今日のテーマは、ズバリ「春のキャベツを丸ごと使い切る」！
春はキャベツがおいしいのでたくさん食べたいですよね。
でも、冷蔵庫に入れるのに邪魔！だから全部を食べられるメニューを考えちゃいました。
もちろんエコロジーの要素も加えて、なんと、「キャベツの芯を全部使ったチリビーンズ」を作りました。
いらしてくださったお客さまたちも、
「キャベツの芯だなんて、分からない」
「こんなに甘くておいしいものを捨てていたなんて」
と大好評のお言葉をいただき、とっても嬉しかったです。
そう、キャベツの芯は、甘くておいしい。栄養素や繊維だって、たっぷり詰まってます。それを食べなきゃ！
外側の固い葉っぱも、みじん切りにして餃子やスープの具にしてください。
食べればゴミにもなりません。
自然を丸ごと身体に入れる。
それを心がけながら、いつもレシピを考えています。
- posted by yasui-r |
- 21:29 |
- 地球にやさしい料理について |
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