2008年09月07日
食の安心安全について・９
―――――――――――――――――――――――――――――――――――― 食の安心安全について・９ ―――――――――――――――――――――――――――――――――――― ちょうど今、朝日新聞の朝刊の生活欄で「あなたの安心」という特集をやっ ています。 分かりにくい食品表示について解説しているのですが、食品表示には、【そ の食品に含まれているもの】しか出ていません。 「脱脂加工大豆」が何であるか分からなくても、それが含まれているという 情報だけは分かります。 私たちは、その少ない情報の中から、その食品に含まれているものはなんで あるかを想像するわけです。 さらに言えば、キャリーオーバーなど、書かなくても良い原材料・添加物な どもありますから、想像しなければならない幅はとても広いのです。 （次回に続きます） ※写真は、グリーンカレーとサルサ・メヒカーナで食べるそうめんです。
- posted by yasui-r |
- 18:03 |
- 地球にやさしい料理について |
- コメント(0) |
- トラックバック(0)
