安井レイコの“エコかっこいい暮らし”

6月27日（水）　ＮＨＫ「ゆうどきネットワーク」に出演してまいりました。
（記事のアップが遅くなってごめんなさい）

私が出たのは、【もったいない】を実践している人たちを紹介するコーナーで、生ゴミを堆肥にして畑をつくっている方や卵の殻を利用されている方、江戸川区の廃油利用などについての取材を放送した後、

「ところでスタジオには、【もったいない】料理を実践されている料理研究家の方をお招きしました～」

ということで、登場させていただきました。


ご紹介したのは、

１．にんじんの冷たいヨーグルト・ポタージュ

　　面倒なルーを使わず、冷蔵庫に残ったごはんとにんじんを皮ごと使います。

２．イカとバジルのみそパスタ

　　これまた前日に残ってしまったイカの刺身を使いまわします。

３．夏野菜のココナッツカレースープ

　　冷蔵庫で残ってしまった野菜をなんでも入れられるスープで、野菜をきっちり使う方法もお教えしました。


先日まで番組ＨＰでレシピを紹介していたのですが、もうなくなってしまいましたね・・・　（　http://www.nhk.or.jp/shutoken/yuudoki/　）。

またいつか、ご紹介できればいいなと思っています。


　
　（写真＝夏野菜のココナッツカレースープ）

• posted by yasui-r　|
• 13:49　|
• 安井レイコの活動・お知らせ　|
• コメント(2)　|
• トラックバック(0)

　写真＝チリビーンズ
　こういう洋風のメニューをローオイルでつくる工夫が楽しいの。






―――――――――――――――――――――――――――――――
　
　　　　　　　　安井レイコの調理の基本
　　　　
　　　　　　１．皮をむかない・アクを取らない全体食
　　　　　　２．皮をむかないから、良い材料を使う
　　　　　　３．旬・地産のものを使う
　　　　　　　　　　　　
　―――――――――――――――――――――――――――――――
　
　私の料理は、ローオイル、ノンシュガーで野菜たっぷり。身体に
　やさしくて、滋味あふれる美味しい料理をお教えしています。
　
　
  自分たちで正しいものを選ばなければ、自分たちの身体は守れません。
　
　先週書きましたように、ちょっと油断すると、私たちの周りには油脂・砂糖
　の入った食べものがあふれています。
　
　せめて晩ごはんの一品だけでもローオイル、ノンシュガーを目指しましょう。

　そこから、健康の一歩が始まります。
　細胞の中から、キレイをつくっていきましょう。
　これが、私の料理の基本コンセプトです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　     　　（今日で終わります）
　

• posted by yasui-r　|
• 15:31　|
• 地球にやさしい料理について　|
• コメント(0)　|
• トラックバック(0)