安井レイコの“エコかっこいい暮らし”

――――――――――――――――――――――――――――――――――――
　
　　　　　　　　　　　食の安心安全について・２
　　　　　　　　　　　　
　――――――――――――――――――――――――――――――――――――
　
　私が食の安心とか安全などというものに目を向けるようになったのは、今年
　１７歳になる長男が生まれてからです。

　それまでは、「おいしい」という評判を聞いては行列に並び、グルメ本を読
　んでは休みの日に出かけていくといった普通の兼業主婦でした。

　もちろん料理も作っていましたが、素材や旬といったことには全く興味がな
　く、レシピ本で読んで食べたいもの、簡単そうなものを選んでいました。

　親というものは、誰でも子供に元気に育って欲しいと願うものですが、うち
　の子供には食物アレルギーがありましたから、生まれてからの関心事は、主
　主に「食」を通してのものになりました。

　なぜうちの子はアレルギーになったのだろう。
　↓
　どうしてみんなと同じ普通のものが食べられないのだろう。
　↓
　一体普通のものって何だろう？

　そんな風にして、自分の食べているもの、他人の食べているものに注目する
　ようになったのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（明日に続きます）

今日の写真は、「新しょうがの黒糖佃煮」。
この季節ならではのものですね。

• posted by yasui-r　|
• 08:51　|
• 地球にやさしい料理について　|
• コメント(0)　|
• トラックバック(0)

――――――――――――――――――――――――――――――――――――
　
　　　　　　　　　　　食の安心安全について・１
　　　　　　　　　　　　
　――――――――――――――――――――――――――――――――――――
　
　昨年から「書いてくださいね」とリクエストを受けていた「食の安心安全」
　について、ようやく書くことができます。お待たせいたしました。

　マスコミの間でこの言葉が騒がれるようになったのは、いつからでしょうか。

　ＢＳＥの時、Ｏ－１５７の時、雪印の時、ミートホープの時…何度も何度も
　人の口に上っていながらいつの間にか忘れられて、また何かの事件があった
　時に浮き上がる問題です。

　事象だけがセンセーショナルに語られながら、なぜそうなのか、ではどうし
　たらいいのかという結論までがなかなか出にくいこの問題に、今回思い切っ
　てチャレンジしてみます。

　どうぞご一緒に考えてくださいね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                      　　（続きます）


　写真は、夏野菜のガーリックピクルスです。暑い時期にさっぱりしたビネガーは、夏を涼しく過ごすための知恵ですよね。


あら、画像が出ないわ。。。

• posted by yasui-r　|
• 15:01　|
• 地球にやさしい料理について　|
• コメント(2)　|
• トラックバック(0)

うわぁ、前回の日記からあっという間に２ヶ月以上経ってしまいました。

忙しかったとはいえ、大変申し訳ないことです。

申し訳ないついでに言うと、あの続き「お仕事エコ」について、何を書こうとしていたんだか、すっかり忘れました。

そのうち思い出しましたらまた書きますのでご容赦を


では、その間のつなぎとして、先日メールマガジンで「食の安心安全」についての特集をしましたら、それが最終的にはエコのお話しになりましたので、こちらを連載させていただきます。

よろしければご覧下さいませ。

• posted by yasui-r　|
• 14:56　|
• 安井レイコの活動・お知らせ　|
• コメント(0)　|
• トラックバック(0)