安井レイコの“エコかっこいい暮らし”

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　　　　　　　　　　　食の安心安全について・１７
　　　　　　　　　　　　
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　それから調味料。これは、味の基本ですから手を抜けません。

　少々値段は張りますが、昔ながらの天然醸造のしょうゆ、きちんと発酵させ
　たみそ、海のミネラルの入った塩を使います。

　米と調味料がきちんとしていれば、毎日の食事は楽になります。

　おかずが少なくて済むからです。

　大量の肉や魚、加工品がなくても、心も身体も満足できるからです。たくさ
　んないからこそ、ありがたく残さず食べることができるのです。
　
　大量に買って大量に消費するよりも、かえって経済的でもあります。
　　
　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　（次回に続きます）



写真は、寒い時期に嬉しい、「酒粕入り豚汁」です。
野菜の皮は剥かずに、全部食べてしまいます。

• posted by yasui-r　|
• 16:53　|
• 地球にやさしい料理について　|
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