安井レイコの“エコかっこいい暮らし”

――――――――――――――――――――――――――――――――――――
　
　　　　　　　　　　　食の安心安全について・２４
　　　　　　　　　　　　
　――――――――――――――――――――――――――――――――――――
　
　虫のついていない野菜を買う人が多いから、農薬が必要になる。
　旬でないものを食べたがるから、化学肥料が多く必要になる。

　安いものを食べたがるから、増量するための添加物や着色料が必要になる。
　手間をかけたくないから、安定剤や保存料が必要になる。

　全て、消費者が「欲しがったもの」を生産者や加工業者が提供したために、
　「必要となった」ものばかりです。

　だから私たち消費者が「安心安全な食」を欲しがれば、流れはそちらの方向
　に向かうと思いますし、現実、向かいつつあると思います。

　日本だけではなく、よその国にも「私たちは安心安全な食のためなら、相応
　の対価は支払う」ということが伝われば、世界の生産に対する考え方も変わ
　ってくるはずです。

　ものが多くあることがぜいたくではありません。

　肉も魚も野菜も限りある命をいただいているのですから、「十分」以上のも
　のは誰からも取らない生活が、自分の「安心安全」を支えるのだとをいうこ
　とを忘れずにいたいと思います。
　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　（今日でこの特集を終わります）
 


写真は、簡単にできる花寿司＆ふくさ寿司です。

• posted by yasui-r　|
• 15:35　|
• 地球にやさしい料理について　|
• コメント(0)　|
• トラックバック(0)

――――――――――――――――――――――――――――――――――――
　
　　　　　　　　　　　食の安心安全について・２３
　　　　　　　　　　　　
　――――――――――――――――――――――――――――――――――――
　
　何でも豊富にあることを私たちは「ぜいたく」だと思いがちですが、常に豊
　富にあることに慣れてしまうと、それはもう「ぜいたく」ではありません。

　自分たちの「食の安心安全」を守るために、自分たちも身の回りから見直す
　べきだと思うのです。

　この特集を考え始めたときには、餃子などの問題があって、「中国の製品は
　どうなのだろうか」という議論が盛んになされていました。

　私は、中国の製品がどうこうというよりも、自分の心のあり方が問題だと思
　います。
　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　（次回に続きます）
 


写真は、今の時期においしい「新じゃがのクリーム煮」です。

• posted by yasui-r　|
• 15:23　|
• 地球にやさしい料理について　|
• コメント(0)　|
• トラックバック(0)

――――――――――――――――――――――――――――――――――――
　
　　　　　　　　　　　食の安心安全について・２２
　　　　　　　　　　　　
　――――――――――――――――――――――――――――――――――――
　
　さて、全体の質を落とさないように経済するコツは、「ぜいたく」の部分を
　切り詰めることです。

　外食、中食はやはりお金がかかりますから、簡単でもいいので手作りをする
　ことを考えます。

　お酒、ジュース、甘いものなどの「嗜好品」の回数を減らします。安いもの
　を回数多くと考えると心の満足が得られませんし、健康にも良くありません。

　「嗜好品」は、時々食べる（飲む）からこそありがたみがあり、特別で嬉し
　いものでもあるのです。
　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（次回に続きます）
 

写真は、旬の野草を使った「アオヤギとうるいの酢ぬた」です。

• posted by yasui-r　|
• 15:20　|
• 地球にやさしい料理について　|
• コメント(3)　|
• トラックバック(0)

私が、チームマイナス６％で「うちエコ！」という取り組みを始めたのが、２００６年のことです。 

それからずっと「家庭でできる食のエコロジー」を考えたり発表したりしてきました。 

そしてこの冬、「うちエコ！応援団」に選ばれ、コラムを掲載していただいたりエコトレインにポスターを出したりと、広報活動をしてまいりました。 


そこで昨日、その活動に対して環境省さんから感謝状をいただきました。 


当日は、テレビ局、ラジオ局、新聞各社が集まりましたので、その様子はまた何かでお目に触れるかと思います。 

今後も「うちエコ！」活動を続けてまいりますので、応援よろしくお願いいたします。 

• posted by yasui-r　|
• 21:22　|
• 安井レイコの活動・お知らせ　|
• コメント(0)　|
• トラックバック(0)

――――――――――――――――――――――――――――――――――――
　
　　　　　　　　　　　食の安心安全について・２１
　　　　　　　　　　　　
　――――――――――――――――――――――――――――――――――――
　
　昨日までは、食材や調味料を大切に使うことで、安心安全の値段の高い部分
　をカバーしましょうというお話しをしました。

　といっても、我が家も限りあるお金しかありませんので、良いものを手に入
　れる分、他のどこかで経済しなければならないこともあります。

　テレビの影響なのか、経済しようとする時に間違えやすいのが、全体の質を
　落とそうとすることです。

　「１日１０００円で料理を作ろう」などいう特集に影響され、スーパーマー
　ケットで最も安い食材ばかりを買いあさることはどうなのでしょう。

　　　　                                                             （次回に続きます）



写真は、おめでたい時に重宝する、「鯛の桜めし」です。

• posted by yasui-r　|
• 09:54　|
• 地球にやさしい料理について　|
• コメント(0)　|
• トラックバック(0)